黃瓜是這個非常受歡迎的蔬菜，對身體有各種好處，非常適合夏季吃，拍黃瓜是最簡單的家常做法，黃瓜別總拍著吃了，教你一道東北黃瓜的做法，家常冷盤是東北夏季餐桌的常客，做法簡單，口味清爽，最大程度的保留了蔬菜的營養吸收，清淡健康，裡面又加入了綠豆芽和幹豆腐，綠豆芽有利溼熱，清熱解毒的好處，還能降血脂和軟化血管。幹豆腐可以為我們的身體補充蛋白質和鈣質，這道菜餚做法簡單，只需要簡單的切一切，焯下水，再拌一拌，只需要簡單的廚藝就能做好，天熱就吃它，清爽開胃，營養健康，百吃不膩。你也學會它，做給家人吃，下面分享下做法：

把幹豆腐切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，香菜切小段，大蒜拍裂，切成末。胡蘿蔔可以生吃，要把它切成細絲，不用焯水直接拌，就可以，焯水後口感變軟，口感不脆了，不喜歡生吃胡蘿蔔的也可以焯水。

黃瓜先切成片，再切成絲。鍋加水燒開，下入幹豆腐絲焯水1-2分鐘，將幹豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分待用。鍋內水重新燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，將綠豆芽撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。綠豆芽焯水後，要過涼水。

這樣可以保持綠豆芽脆嫩的口感。將黃瓜絲，幹豆腐絲，胡蘿蔔絲，綠豆芽放在大一些的盆內，再加入香菜，蒜末，辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，生抽。用筷子從下往上快速翻拌均勻，

盛出裝盤即可，一盤清爽開胃的涼拌菜就做好了。

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