嗨，各位新老朋友，歡迎來到美食屋！在這裡，我們將每日為大家帶來一道簡單美味的家常美食，我是林小二，今日為大家帶來的美食是：蒜炒莧菜。

有句老話說：六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。從這句老話中我們就能看出莧有著及其高的營養價值，而這裡的莧指的就是莧菜，也有著雁來紅、三色莧等稱呼。

雖然如今的種植技術讓我們在每個季節都有可能吃到自己想吃的瓜果蔬菜，但是，當季的瓜果蔬菜還是更加容易受到人們的青睞。其中季節性較強野菜主要都是集中在春季，而莧菜可以說是為數不多的夏季當季野菜。

莧菜的營養價值可以說是非常高，其富含有非常高的鈣質含量（並且是屬於被人體吸收的哦），同時，它還含有豐富的維生素K以及鐵含量，甚至可能比菠菜更高哦。並且這種菜價格很便宜，所以價效比可以說是非常高的哦。

蒜炒莧菜

主料：

莧菜

輔料：

蒜、豬油、鹽、雞精。

做法步驟

第一步：將莧菜清洗乾淨，要多清洗幾次，儘量將其洗乾淨，莧菜清洗出來的水偏紅，就好像掉色一樣，這個是正常的，不要慌哦。

第二步：洗乾淨以後的莧菜挑去壞葉以及老根，然後可以將其掰成小的枝葉，也可以直接炒；將蒜頭拍扁，剝殼。

第三步：莧菜炒的時候用豬油味道會更香哦，當然如果只有平常用的食用油也是可以的。炒鍋下油，待油燒熱以後放入蒜爆香。

第四步：倒入覓菜大火翻炒一分鐘，撒入少許的水，待莧菜變色後調入適當的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦。

小貼士

莧菜用大火快炒可以最大限度地保留其營養價值，並且烹飪時間不宜過長。

喜歡蒜香的可以在出鍋之前再放入一些蒜末。

不管生活在忙，也一定要記得好好吃飯哦，我是林小二，大夥明天再見。

這裡沒有山珍海味，只有家常小菜，沒有煩惱纏身，只有美食相伴，可能有著許多不足的地方，希望大家能夠多多海涵。當然，如果能有讓各位遇著喜歡的，美食屋不勝歡喜。