煲海帶 豬蹄湯 ，挑選優質的海帶比豬蹄重要，大廚分享：海帶味更濃。我是慶說美食，每天分享美食知識，生活快樂一點點！

隨著人們生活節奏的加快，人們在吃菜上的選擇會更加的挑剔，更加註重“長壽菜”的選擇，而海帶就有著“長壽菜”的美譽。

經常吃海帶的人都知道，海帶鮮美可口還含有大量的碘，這是人們身體所需要的元素。對於海帶的選擇經常讓很多人覺得苦惱，因為不知道該怎麼去挑選優質的海帶。

要挑選優質的海帶，首先要看這三個方面

1·品質好的海帶，它的肉質肥厚，而且還充滿韌性，稍微碰一下海帶還不容易斷裂。如果是挑選 幹海帶 ，葉片就會比較大，而且乾燥的海帶質量會比較好，新鮮的海帶表面的黏液豐富，用手輕輕觸碰一下，還會有黏黏的感覺。

2。優質的海帶聞起來海腥味比較重，如果用鼻子聞海帶發現沒有海腥味，這種海帶可能是經過人工處理過的。

3。從海帶的顏色可以看出，海帶含有大量的葉綠素，這會讓海帶呈現出褐綠色或者土黃色，這樣的海帶質量會比較好。

在挑選完優質海帶之後，很多人經常用海帶來做菜。其實我比較喜歡喝海帶豬蹄湯，除了可以品嚐到鮮美的海帶，還可以吃到很有嚼勁的豬蹄。在寒冷的冬天，喝一口海帶豬蹄湯，真的是滿滿的幸福！

海帶豬蹄湯的具體做法

首先需要準備一些食材：準備500克的豬蹄，300克的海帶，200克的胡蘿蔔，10克的大蔥，5克的花椒，5克的八角，還有20克的料酒，另外還要準備10克的糖，還有30克的生抽，40克的蠔油。

海帶豬蹄湯製作步驟：

1。購買新鮮的豬蹄，然後將豬蹄清洗乾淨，再用清水浸泡半個小時，再次沖洗之後，放入冷水鍋中焯水，除去豬蹄當中的雜質。最後將焯好水的豬蹄，放入冰水中浸泡15分鐘，最後將豬蹄瀝乾水分備用。

2。購買新鮮的海帶，將海帶清洗乾淨之後，放入開水鍋中焯水，然後將海帶撈起放入涼水中沖涼，最後清洗乾淨。

3。將準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，切成馬蹄片備用。

4。將大蔥切成段，還要提前準備好醃製豬蹄的料汁。這個料汁需要放入八角和花椒，還有糖，最後放入生抽和蠔油。

5。將料汁混合好之後，放在一旁備用，再一次將豬蹄放入清水鍋中，然後倒入搭配好的料汁，小火慢燉30分鐘。

6。當豬蹄慢慢變軟之後，這個時候轉至中火，放入胡蘿蔔，這樣小火慢煮40分鐘。

7。將清洗乾淨的海帶放入豬蹄湯中，小火慢煮20分鐘，當海帶慢慢變軟之後，可以撒上一點大蔥，這樣可以增加豬蹄湯的香味。

8。當豬蹄湯熬出濃湯的時候，可以盛出來稍微涼一下之後就可以喝了，要記得先喝湯後吃肉，這樣才美味！

@慶說美食  ：這道新鮮美味的豬蹄湯，大家學會了嗎？一口豬蹄湯喝到嘴裡，寒冷的冬天就不再那麼寒冷。豬蹄入口香濃，口感特別勁道，大口吃豬蹄就是一種享受，而海帶又是特別營養的一道菜，吃起來軟糯鮮嫩這麼好喝的湯，大家一定要記得煮了喝喲！