現今的都市的飛速發展，生活節奏的日益加快，是否讓你越發的喘不過氣。尤其是炎熱的夏季，早餐經常會被忙碌的我們所忽略。也許，是你每日精神過於疲憊，想要貪睡一會兒。也許，你也厭倦了週而復始的牛奶麵包、豆漿油條的單調口味。但長此以往，不吃早餐會對我們的身體造成很大的危害，不僅是容易造成低血糖或是胃病，而且會長胖哦。不如放鬆下心情，給自己預留半個小時，美美的做上一頓心愛的早餐。這樣既能保證身體的營養，又能放鬆自己的心情。今天小編就教大家做一道既操作簡單，又美味可口的早餐——韭菜胡蘿蔔豬肉煎餅。

需要準備的材料有：麵粉300g，豬肉150g，香蔥若干，韭菜1小把，生薑1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個。

接下來開始製作韭菜胡蘿蔔豬肉煎餅，第一步，將香蔥切成蔥花，韭菜洗淨後切成小段，生薑切成薑末，胡蘿蔔切丁，然後放置一旁備用。接著，將豬肉洗淨後，剁成肉末，放置到調味碗。隨後往調味碗中，加入適量的料酒，生抽，然後加入香蔥花，薑末。攪拌均勻後，醃製10分鐘。

第二步，將麵粉倒入盆內，加入溫水，均勻的攪拌成糊狀。隨後打入雞蛋，然後繼續攪拌3分鐘。

第三步，將醃製好的豬肉先倒入麵粉盆中，攪拌均勻。隨後倒入韭菜、胡蘿蔔，然後加入適量的鹽和少許的胡椒粉和糖，繼續快速攪拌3分鐘。當面糊既有粘性又沒那麼幹的話，攪拌就完成了。

這裡要注意一點，麵糊過幹，油煎的時候不易熟透，而且容易焦糊。麵糊過溼，油煎的時候不易定型，而且其內過於軟膩，影響口感。

第四步，這裡小編用的是電餅鐺，如果家裡沒有的話，可以用平底鍋代替，如果沒有平等鍋的話從炒菜鍋也可以，我們先說電餅鐺的做法。

首先介紹

電餅鐺的做法

，將電餅鐺預熱，隨後設定成煎餅模式，把模具放入電餅鐺，用毛刷在鍋底和模具上塗上一層食用油，等待麵糊定型後，取下模具，蓋上蓋子，煎上2分鐘。隨後開啟鍋蓋，將麵糊取出，再次塗上一層食用油。然後，翻面將麵糊放入，蓋上蓋子，煎上2-3分鐘表面金黃即可。

下面介紹一下

平底鍋和普通炒菜鍋的做法

，打火預熱，將平等鍋表面塗油，然後放入模具，將麵糊倒入鍋內，大火使其定型。（沒有模具的話，或是炒菜鍋的話，先小火，自己拿起平底鍋或者炒菜鍋，晃動底鍋的角度，將麵糊搖至成圓形狀，隨後再開大火），待定型之後，轉小火，不斷控制平頂鍋或是炒菜鍋的位置，煎炸1分鐘後，取出麵糊，再往鍋內塗上一層油，把麵糊翻面放入鍋中，繼續油煎1分鐘。然後再次翻面，繼續油煎1分鐘，翻面4-5次左右，將麵糊油煎至2面全部金黃即可。這

裡要注意一點，切記不可使用大火，油煎的時候，一定要是小火，而且要不斷控制鍋的角度，以做到火候的均勻。

第五步，出鍋裝盤，將煎炸好的煎餅取出，可根據自己口味塗抹上愛吃的醬料，或是直接切片食用也可。這樣，一道外酥裡嫩的風味韭菜豬肉胡蘿蔔煎餅就做好了。

韭菜富含維生素、纖維素、葉酸、碳水化合物及礦物質等，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。胡蘿蔔富含維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸和多種人體所需礦物質，長期食用的話具有提高機體防癌抗癌能力、提高機體抵抗疾病的能力、益肝明目、抗氧化、延緩衰老等保健作用。豬肉則富含著豐富的蛋白質及脂肪，能為人們日常生活、工作提供所需的能量。這3種食物的結合做出的韭菜胡蘿蔔豬肉煎餅，不僅是在風味上錦上添花，更是在營養上相互補充。

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