哈嘍，大家好！我是你們的吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食是非常受歡迎的家庭小冷盤，麻辣涼拌藕片。

隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。

所以我們對事物的要求極為嚴格，不僅僅只侷限於食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。

麻辣涼拌藕片就是非常受歡迎的美食之一，涼拌藕片 是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

女人要想擁有好的氣色，飲食方面的調養尤為重要。女人常吃蓮藕的好處，時下正是藕上市的季節，民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法，女人常吃蓮藕的好處，經常食用對改善女性氣色大有裨益。而且這道美味的小冷盤也十分的開胃。

接下來就讓我們一起學習這道美味的小冷盤：麻辣涼拌藕片

藕，是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。

藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內部白色，節部中央膨大，內有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱，體較重，質脆嫩。

蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍

。

接下來讓我們一起看看這道美味的麻辣涼拌藕片究竟如何製作吧！

涼拌藕片的做法：

食材：蓮藕、老乾媽醬、白芝麻

輔料：

青蒜苗、芝麻油、芥末油、食鹽、醋

第一步

：首先將買來的蓮藕削去外皮然後將蓮藕用刀切成片，再將蓮藕用清水反覆沖洗幾遍沖洗乾淨待用，再將青蒜苗用清水沖洗乾淨，然後用刀切成小段待用。

第二步

：起鍋在鍋中倒入適量的清水，開大火將水煮開下入處理好的藕片煮三分鐘，然後撈出在涼水中過一遍。

然後準備一個碗在碗中倒上老乾媽醬、芝麻香油、食鹽、芥末油、醋、撒上白芝麻攪拌勻。然後倒在盛好的藕片上攪拌均勻，最後撒上一把蔥花美味的麻辣涼拌藕片就完成了。

小貼士：

1。 藕片不要煮的時間太長，脆更好吃。

2。 老乾媽醬紙袋比瓶裝的更好吃。

美食小課堂：

食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。

在沒有食慾的日子，給家人做上這道開胃小冷盤絕對是明智的選擇！還不回家動手做起來。

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