深圳人對日料的喜愛，從大大小小的壽司店便可以看出，甚至還有日料一條街，那麼深圳最好的壽司店在哪？小碗煮義對日料也情有獨鍾，當然最愛的還是大中華料理。其實壽司亦是起源於中國，在過去的時代，人們把魚肉卷在醋浸過的米飯中，這種方法用數天就可以發酵完。米飯則被扔掉，留下魚肉食用。然而，由於旱災和食物短缺，人們在吃魚的同時也開始連同把米飯都吃掉，於是，今天所熟知的壽司便誕生了。

到了19世紀，才傳入日本，直到現在的壽司。已經成為風靡世界的料理，小碗煮義也很喜歡吃壽司，因此在深圳這麼些年，一看到壽司，只要不是太貴的（價效比高）都會進去品嚐一下，那麼人均上千的，也不是說吃不起，一兩次也不會怎麼樣，只是覺得那樣吃壽司像是在吃錢，還是選個合適自己消費能力的去體驗更好。

今天要分享這一家，第一次吃的時候感覺有小小的驚喜╰（*°▽°*）╯因為鰻魚壽司的鰻魚很厚實，鵝還是5折享用的，感覺就妙起來了。

吉兆火炙壽司——曾經的網紅壽司店。

前些日子很火的壽司船就是出自這家，記得大胃王MINI、餘多多、朵一都吃過，一口氣吃掉這麼多壽司，感覺肚子都要撐破了，看他們吃得美美，自己又想跑去吃。

這個壽司船1380元（豪華兩米壽司船），10個人吃應該是沒問題，一個人看看熱鬧就好了，有那個心，實力不允許啊！

菜品：價效比高，讓菜品更美味

整體菜品的水平還是不錯的，和元氣壽司差不多，但價位要便宜一丟丟。食材新鮮，壽司品種挺多，40多種，還有串燒、日式料理等輔助產品，吃的時候，壽司+日料，這樣會更實惠一些，請客吃也比較體面，花費比較合理。

推薦菜品：厚燒鰻魚壽司、三文魚刺身、火焰蟹棒壽司、爆漿芝士三文魚、小仙女天婦羅蝦卷

炭烤多春魚（價格忘記）

推薦指數：★★☆☆☆

有丟丟腥味，魚子不是很多，較為中規中矩，建議提升體驗的吃飯是：澆上檸檬汁，沾芥末醬油吃，這種炭烤+壽司的吃法，幾乎壓住了魚腥味，味道豐富，芥末帶勁，醬油提鮮，檸檬去腥，三者結合，大大提升了品味多春魚的體驗，吃完再來一口小酒，就更棒棒了！

小仙女天婦羅蝦卷 48元

推薦指數：★★★☆☆

壽司裡夾雜著天婦羅炸蝦，吃起來裡面酥脆柔軟，米粉Q嫩，香甜鮮美，口感豐富，小小的魚子咬起來pupupu~作響，特別好玩好吃。

星鰻芒果壽司卷？（價格也忘記了o（╥﹏╥）o）

推薦指數：★★☆☆☆

和花之戀的做法一樣，但鰻魚的口感不如三文魚，三文魚是來很滑很嫩，星鰻吃起來的口感是那種乾爽，個人覺得不大適合這樣的做法，味道還行，芒果的清新香甜很加分。

薄燒鰻魚壽司 16元

推薦指數：★★★☆☆

相對厚燒的鰻魚壽司，飽嘴度肯定要低很多，但味道鮮甜，要比厚燒的更清爽。還有一個推薦吃法，就是把鰻魚搗碎，和壽司飯混合在一起，在加一點醬油芥末，體驗會比直接沾更有趣，如果壽司店有七味粉提供，再撒一點七味粉，味道就更不一樣了。

蟹肉棒壽司 22元

推薦指數：★★★☆☆

蟹柳很大條，一口下去特別滿足，吃多會有些膩，可以在這個時候吃一塊姜解解膩。

其實現在市面上的蟹肉棒、蟹柳都是不是真的蟹肉，食用魚糜做成的食品，模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，口感爽滑，香甜可口。

蟹棒食品加工主要有兩種工藝，其成品的形態及肉質有所不同，但味道基本一致。一種是將魚糜先塗成薄片，經蒸煮、火烤、軋條紋後再捲成卷狀，成品展開後可將魚肉順著條紋撕成細條狀而製得蟹棒；另一種是將魚糜直接充填成圓柱形，然後經蒸煮而成，這一種產品在成型前的配料中加入預先製作好的人工蟹肉纖維。大部分國產多是屬於第一種工藝。

厚燒鰻魚壽司 48元

推薦指數：★★★★☆

每一次都很厚實，入口特別的飽滿，不油膩，鰻魚是那種粉嫩口感，但不是滑嫩，像似火腿腸要軟一些的口感，醬汁濃厚，整體來講不錯，如果單燒鰻魚的鰻魚品質來講，自然不能跟真正高階的來比，在中下下的水平吧。

將鰻魚單獨吃完，再吃壽司飯，就像在吃鰻魚飯，如果讓店家給你稍微熱一下，那就是鰻魚飯的體驗了。

在日本對烤鰻魚的醬汁十分講究，一定要原料化原汁，都是用鰻魚卸下的骨頭，經過炭烤之後，和醬汁一起熬煮的，這樣熬煮的醬汁，更為鮮甜，不過很多市面上的壽司店採用都是現成的燒烤汁，這種費工費時的做法，估計只有比較高階的日料才會如此，因為醬汁就是靈魂，只有對日料特別的“尊重”的廚師，才願意花費精力去做最正宗和原始的日料。

辣子蛤蜊 （價格是什麼鬼，忘了）

推薦指數：★★★☆☆

沒什麼特別的，就是普通的開胃小菜，甜辣甜辣的風味，咬起來稍微韌韌的。不怎麼推薦吧！

深圳最好的壽司店在哪？小碗煮義來說一說。

深圳的平價壽司店大大小小的都吃過，人均1000以上的，以後有機會再帶大家去品嚐，吉兆壽司如果對味道不是極致的追求，而是在美味、享受、價格之間尋找一個平衡點的，還是蠻推薦去的，價效比比較高，不會吃到大出血，嘴巴開心了，心裡難受，錢疼。但如果再比這個好一點（環境、味道）的我會推薦以下幾家：小雪食堂、旨一郎壽司、海洋居酒屋、一休壽司、楓庭日式料理、萬歲壽司、花澗精緻壽司、海之戀壽司等等，都是不錯的壽司店，有時間可以品嚐品嚐。

如果對壽司有更高追求的，只求一味，願舍千金的推薦：鮨文、鮨一日本料理、本湖·鮨。

壽司雖然講究是材料新鮮，但並不是什麼魚都是直接活殺生吃最好，有些需要冷藏，即熟成，多少溫度，存放多久，就是看廚師對食材的把握，這個就是功力，作為外行，看到的只是切一塊生肉放在飯上，只有壽司師傅才知道，從米到食材，有數不盡的學問，在日本想成為壽司師傅，有時學做壽司米飯甚至都要學上十年，在那之前，壽司師傅是不會讓學徒去做壽司的。