喜歡擼串不？吃過串串香，各式燒烤等等，那今天這個冷串串你要不要試一下？快過年了，邀上三五好友，來一盆冷串串當宵夜，邊吃邊喝邊聊，菜品就隨意了，想吃什麼就弄什麼，葷素隨心搭配，自家做的用料足且實惠，吃著就是爽~

所需食材：各式你喜歡的蔬菜，肉類等，我用了土豆，藕，鵪鶉蛋，豆皮，豆腐乾，雞翅尖；調味需要用到：骨頭湯（或涼白開或煮過肉類的湯），鹽，雞精，白糖，熟白芝麻，花椒油，紅油辣椒。

將葷素菜分別處理乾淨，入鍋焯熟；沒有骨頭湯的話，可以把煮葷菜的湯撇去油麵，留下備用（比如煮雞腳雞翅尖的湯；若是焯過鴨腸鴨胗的湯，就不要）。

煮好後的各種葷素菜，串上竹籤，備用。

若是覺得串竹籤麻煩，那你可以在調好料汁後把菜品直接浸泡在裡面，可是，不串竹籤的串串，是木有靈魂噠~不串竹籤，擼串的意義何在~

用一個大湯盆，裝上撇去油麵並且已經放涼的骨頭湯，往裡新增適量鹽，雞精，少許白糖，攪勻攪化。

隨後加入適量熟白芝麻，花椒油，稍多的紅油，攪勻。注：其實我個人覺得往裡剁點蒜末也好吃，這個還是要看個人喜好哦。

把串好的菜品放入料汁中，全部抓成一把，多翻幾次面後，撒上點蔥花，浸泡半小時左右，就可以開吃了。

如果盆盆小，一根竹籤上就不要像我一樣串那麼多菜，菜還是要全部浸在湯汁裡才入味。

菜品隨意：鴨腸，鴨胗，鴨腳雞腳，毛肚，魷魚須，火腿腸，魚丸，海帶，香菇，木耳，油麥菜，西藍花，花菜等等都可以。

快過年了，弄點試試吧，下酒當零嘴，都不錯的。