食材 （麻糬）

糯米粉 500g

鮮奶 500c。c

砂糖 100g

食材 （薑湯）

老薑 200g

黑糖 200g

砂糖 200g

水 1600c。c

裝飾

有糖花生粉 120g

花生碎 3大匙

製作麻糬時新增牛奶，讓成品比一般糯米做的麻糬更加柔軟白嫩，做好的麻糬可依個人喜好，選擇不同的吃法，可做成夜市版的燒麻糬，或是將麻糬搓圓稍微壓扁，放入黑糖薑湯中略煮盛出，品嚐前灑上一些花生碎，做成傳統的客家點心－牛汶水。

製作步驟：

1（薑湯）老薑洗淨不去皮，拍碎後放入鍋中乾煸，煸至香氣出來後，關火倒入黑糖，用鍋子移動黑糖，讓它稍微融化。

溫馨提示：不要用鏟子去攪動黑糖，容易沾黏。

2（薑湯）加水，倒入白糖煮開即可。

3取一碗，倒入糯米粉、鮮奶、砂糖攪拌均勻。

4起一鍋，倒入粉漿把粉炒熟，成團後需邊壓邊炒至少五分鐘（依大小而定）。

溫馨提示：第一次做，建議不要超過200g。

5起鍋前拌入一些油，盛出後放在抹油的盤子上。

6（牛汶水做法）麻糬捏成圓片狀，放入薑湯中滾煮一下即可盛盤，上桌時可灑上一些花生碎。

7（傳統鮮奶麻糬做法）盤底灑上黃豆粉，放上一大塊麻糬，食用時用筷子切斷麻糬，沾黃豆粉一起品嚐。

8（夜市版燒麻糬）將麻糬捏成圓片狀，放在黃豆粉上即可。

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