凜冬美食，悄然登場

時已初冬，萬物皆藏

現在正是一年中養生滋補的最好時節

大自然給予了鎮江人無限味蕾的饋贈

而咱們鎮江人

更是運用獨特的烹飪技巧

將各種食材的美味

發揮到了極致

羊肉、鴨肉、鵝肉

……

山野湖鮮，至臻至純，鮮美無比

皆“味”你而來

No.1

東鄉羊肉

進入冬季

鎮江人最愛的美食之一就是羊肉

如果說不吃一次東鄉羊肉，不喝一碗羊湯

那可真是過了一個“假冬天”呀

烹製東鄉羊肉最富盛名的

是姚橋鎮的儒裡

這裡的羊肉可是連外地人

都會來“打卡”的哦

肉質細嫩，不羶不膩，醇香可口，鮮美無比

鎮江有句老話叫

“一碗羊肉湯，少蓋一床被”

這個時候

來一碗熱氣騰騰的羊肉湯配上京江臍

或是品一品腴而不膩的東鄉羊肉

就是鎮江特有的羊滋味

既舒心暖胃又極其滿足

No.2

茅山老鵝

在江南

老鵝是老百姓飯桌上經常燒的一道菜

茅山老鵝更是百姓的心頭好

茅山良好的生態環境

使在這裡生長出的的草鵝

肉質香、鮮、嫩

加上一代代傳承的獨特醃製手法

讓這裡的鵝肉

有了獨特的緊實口感

乾燒老鵝、紅燒老鵝

又或者是一大盆老鵝湯

鮮香適口，暖入心脾

茅山老鵝特別適合在冬季進補

天冷了

來茅山吃老鵝吧

No.3

老鴨煲

鴨肉是餐桌上的上乘食材

也是進補的優良食品

鴨肉味甘

有滋補養胃補腎的功能

老鴨煲另外一個不能缺少的東西

就是筍乾

含有豐富的營養和藥用價值

筍乾老鴨煲

滋補又味美

No.4

腸肺湯

顧名思義

腸肺湯是以豬腸、豬肺為原料

篤出來的湯

因為原料清洗的極乾淨

因此熬出的湯顏色乳白

上桌前還要再撒一把青蒜葉，加一勺胡椒粉

嘗一口

湯味鮮美，軟爛嫩香

真是一碗腸肺湯，寒風吹不傷

No.5

烤山芋

以前的鎮江入冬以後

總會在小巷子裡看到賣烤山芋的大爺

用鐵皮桶做成爐腔

裡面有炭火

白色的山芋必須入窖存放一段時間

讓水氣消失

這樣外皮兒才會顯得蔫

吃起來才會甜

趁熱撕開有些焦糊的外皮

滿眼橘紅色的山芋瓤兒

其實貼在皮上的那部分是最甜的

價格便宜，又冒著熱氣

這烤山芋算是鎮江

最接地氣最能溫暖人心的冬天美食了

No.6

毛栗子

一到冬天

鎮江大街小巷的糖炒栗子店門口

就開始排起了長隊

而且很多人一買就是好幾袋

這大概就是對冬天的一種“儀式感”吧

冬天走在鎮江的大街上

總能被滿街的糖炒栗子的香味所吸引

買上一袋剝上幾顆毛栗子

放在嘴裡熱乎乎的

就連身體也跟著暖和起來

No.7

水餃

立冬要吃餃子

冬至要吃餃子

除夕也吃餃子

總之，餃子一年都在

只是冬天更想，吃起來更有味

雖然速凍的餃子吃起來很方便

但更多鎮江人還是更願意

吃自己包的餃子

出鍋後趁熱吃

蘸著鎮江香醋，好吃的根本停不下來

No.8

赤豆糊

赤豆糊軟糯香甜

是大多數市民冬季最愛吃的可口小吃

一顆顆，一粒粒小圓子

軟軟糯糯

搭配這赤豆的香甜

一口咬下去

冬天的寒冷全部一瞬間煙消雲散了

No.9

臘八粥

都說過了臘八就是年

這一碗臘八粥能喝出一個期盼

像個儀式也是一種飲食習慣

如今家家也變著花樣吃，自己創新

所以

一碗臘八粥你可能喝出10多種配料

也不算奇怪的事啦

No.10

桂花糖藕

相信這是大部分鎮江人冬天特別喜歡的

“下午茶甜品”

口感軟糯的糯米蓮藕

澆上桂花蜜糖

那滋味

嘗一口，嘴裡要香一整天

況且蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維

具有通便止瀉、健脾開胃的功效

真是好吃又營養

世間萬物，唯美食不可辜負

當然啦在鎮江

這裡的美食遠不止上面給大家推薦的

……

螢幕前的你

還有沒有冬天必“打卡”的地道美食

等你來推薦哦

鎮江釋出綜合整理

圖片綜合：央視cctv影片截圖，新華社圖片，今日鎮江

編輯：黃昕彤