今天是國際素食日，也是我開始吃素的第七天。素食（vegetarian）來自於拉丁文Vegetus，意為“完整的、新鮮的、生氣蓬勃的”。在悄然開啟的健康飲食新時代，素食以健康、環保的優勢風靡全球。

喝茶喝得久了，慾望也跟著變少了。以前是無肉不歡，一週不吃一頓烤肉就覺得生活索然無味。隨著自己的腰部贅肉越來越多，感覺自己的代謝確實比年輕時慢了很多，於是在朋友的建議下開始了素食生活。

這幾天每天“食草”，感覺還是很愉悅的，這一週每天準備很多蔬菜：胡蘿蔔、西藍花、生菜、香菇、海帶、西紅柿、豆腐……，選用時令蔬果，涼拌、白灼、熗拌、水煮、烘烤、清蒸。琢磨怎麼把這些普通的食材做得更美味一些，迴歸食物的健康本味，感覺生活一下子清爽了很多，即使吃的多一點也沒有罪惡感。

有許多人認為，有肉不吃卻選擇素食，不會覺得委屈了自己的胃嗎？其實無論從身體還是環保的角度來講，吃素的確是更健康的生活方式。平時為飽口腹之慾，會在身體中累積大量油脂和毒素。適當的進食素餐，其實就相當於定時幫助身體進行清理和休養。

很多人覺得素食沒法吃，其實自己的慾望太多了，還有就是對素食瞭解的不夠。素食並不代表清湯寡水，也講究色香味俱全。沒有複雜的烹飪方式和濃重的調味料，素菜在簡單的料理中，反而能突出食材獨一無二的口味。

素食其實是我們為心靈開啟的一扇天窗，製作素食的過程更是洗心、修心，返璞歸真的過程。素食生活的好只能由內而外慢慢的體會，包括身體的和心靈的。認識素食，接觸素食，愛上素食，你也可以認識一個全新的自己。

我相信素食擁有治癒人類和改變世界的力量。不如從今天起，和我一起開啟“佛系人生”吧，吃素喝茶！素食與茶，這不僅是一種生活方式，更是為了在熙攘世間讓身體和靈魂得到休憩和滋養。

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