一個星期之前，買了點黃豆，因為想喝豆漿了。

豆漿是老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽，豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

豆漿有很強烈的大豆味，因此有很多人不喜歡喝豆漿，要想減少豆漿的大豆味，可以將黃豆浸泡在65℃的熱水中，大概浸泡一個小時，讓黃豆吸收與本身等重的水分，接著迅速加熱到80℃-100℃，然後取出進行研磨。除了這種方法我們還可以將豆漿做成甜品，在豆漿里加點“它”，瞬間變滑嫩好吃的豆乳布丁，低脂又健康，這樣吃也可以減少濃郁的大豆味。

豆乳布丁

【所需食材】豆漿200g，牛奶100g，吉利丁片8g，白砂糖20g，黃豆粉適量。

1、 把吉利丁片剪成小塊，放到冷水裡泡軟。

2、 把黃豆和水放到破壁機裡，打成豆漿，打好後過一遍篩。

3、 把豆漿、牛奶、白糖和泡軟的吉利丁片放到鍋裡，小火煮至吉利丁片完全溶解。PS：放牛奶是為了中和豆漿的大豆味。

4、 把液體倒進模具中，放冰箱冷藏2個小時。

5、 取適量的黃豆放到烤箱裡烤熟。

6、 把烤熟的黃豆放到破壁機裡磨成黃豆粉。

7、 豆乳布丁冷藏好後，把黃豆粉撒在表面。

8、 我做了方形和圓形的，方形的脫模切塊了，特別滑嫩，用勺子輕拍一抖一抖的。

豆漿的新吃法，放點吉利丁片，冰箱冷藏2個小時，滑嫩又爽口。

吉利丁片是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，一般用它做果凍、布丁。吉利丁片不溶於冷水，但溶於熱水，在軟化吉利丁片的時候一定要用冷水，不能用熱水，加熱的時候也不要煮到沸騰，這樣會降低吉利丁片的活性，通常水溫在40℃左右吉利丁片就會溶解。

豆乳布丁如果沒辦法凝固，那就是吉利丁片放少了，用吉利丁片做的布丁或者果凍最好放在冰箱冷藏，室溫高的環境下，布丁或者果凍會融化掉，做豆乳布丁的吉利丁片可以用吉利丁粉代替，等量替換就可以。

現在市面上有賣袋裝豆漿粉和黃豆粉的，雖然吃起來很方便，但還是建議大家自己動手，吃起來更健康，用不完的黃豆粉可以裝到密封袋子裡，留著做驢打滾、豆乳盒子等好吃的甜點。

我是泰羊媽媽，喜歡做各種甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！