春節即將來臨，教你輕鬆製作香脆的小麻花！招待客人用！

在為中國新年準備的小吃中，麻花是我們家必不可少的。表面金黃，香脆可口，口感甚佳，也是招待客人的好選擇。過去我們家直接從超市買現成的小麻花，然而，自從我學會了如何做後，我從來沒有出去買它。畢竟，自己做的更乾淨，更健康了，吃著也放心。快過年了，趕快學習製作方法，就可以很容易的做出香脆的小麻花，在閱讀完食譜後，你會發現實際上做小麻花是非常簡單的，初學者也可以輕鬆掌握。我將與你詳細分享製作小麻花的方法。在學會了之後，家人就可以隨時享用美味的食物了，做法簡單易學，錯過學習將會是一種遺憾！

備用材料：中筋麵粉200克，鹽3克，白糖2克，熟黑芝麻，雞蛋，玉米油15克，清水20克。

製作方法：

1、新增中麵筋、鹽、白糖和烤熟的黑芝麻在盆中，混合並攪拌均勻，加入一個雞蛋，加入適量的清水，玉米油，拿筷子朝一個方向攪拌均勻。

2、揉捏成麵糰，揉好的麵糰搬到案板，撒上一些乾麵粉，然後用手揉成光滑的麵糰，時間不應太長，揉成麵糰就足夠了。

3、覆蓋一塊塑膠包裝，讓揉好的麵糰醒發一個小時，時間到後把麵糰分成幾塊，繼續以保鮮膜覆蓋醒發15分鐘，然後再拿一塊麵團用擀麵杖擀成麵餅子。

4、用一把刀把麵條切成均勻厚度的麵條，把長麵條放在切菜板上用雙手來回搓成細長條，然後兩端對摺，雙手朝著相反的方向搓，雙手拿起就扭在一起了，這個時候就形成了麻花生胚。

5、全部做好後將油新增到鍋裡，油加熱至30%時，麻花生胚放入鍋中開始油炸，在這個過程中麻花會慢慢起來，等待定型後就可以翻動了，炸成表面金黃後撈出瀝乾油就可以享受美食了。

烹飪技巧：

1、喜歡吃甜麻花，可以把鹽的量減少到1克，然後再把糖的量增加到35克左右，所以學會這個方法，鹹的、甜的麻花都很容易做。

2、在做小麻花的過程中，其他麵糰需要用保鮮膜覆蓋，否則麵糰容易乾燥，如果你怕揉捏過程中會粘在手上，可以在手上塗一點食用油。

新年期間，要準備好各種零食和小吃。與其總是在外面買，不如自己動手做。關鍵是麻花製作也很簡單，沒有太複雜的程式。只需要掌握這些技能，無論是作為自家吃的零食，還是作為送給親朋好友的禮物，在家裡學習如何做麻花都是一個不錯的選擇。自己做的麻花，鬆脆可口，特別適合在新年期間招待客人，麻花的做法是非常值得大家學習的。