現在這季節，正是紅薯大量入侵市場的時候，走進農貿市場裡就可以看見一波波堆起的紅薯堆，走在街道上，每隔幾個攤位就可以看見一個賣烤紅薯的商販，弄得滿街都飄著烤紅薯的香味，畢竟現在就是吃這玩意的季節，到處看得到它也不奇怪，一說到烤紅薯，小編口水都來了，口感香甜，恨不得現在立馬下樓跑去買一個。

小編前幾天還去了市場上採購了一大堆紅薯呢，好便宜呢，才2塊錢一斤，一下子我便買了十幾斤囤在家，是不是就給家人做上一道與紅薯相關的美食，你別說，我做菜的花樣還挺多的，讓我家裡的人每次都能吃上不重樣的美味，紅薯除了蒸著吃、烤著吃、煲粥喝還是做拔絲地瓜之類的都是很不錯的吃法，但是我就喜歡來點不一樣的，前天剛做完一個紅薯小糕點，味道超讚的，一端上桌，家裡人都搶著吃。

小編我做的這個叫雞蛋紅薯糕，當然就是紅薯和雞蛋加上點麵粉製作而成的，口感香糯，營養極高，拿來當作早餐就很不錯，接下來給大家講解一下詳細的過程吧，紅薯里加兩雞蛋，不加水不揉麵，蒸一蒸就完事，吃比蛋糕還香。

【雞蛋紅薯糕】

準備食材：黃瓤紅薯、雞蛋、白砂糖、麵粉、葡萄乾、黑芝麻

【製作過程】

步驟一：首先將備好的黃瓤紅薯清洗乾淨，削去外皮，接著切成薄厚相當的塊狀，然後在水裡多洗幾遍，把表面溢位來的澱粉都洗乾淨，緊接著裝進盤中端上蒸鍋蒸熟。

步驟二：等到紅薯蒸熟有些軟了之後就將其放到料理機中，打入2枚雞蛋，開動料理機，將其打成糊狀。（家裡沒料理機的可用勺子之類的東西將它們攪打均勻便可，只不過更費時而已）

步驟三：把攪好的紅薯糊倒進一個大碗中，加上適量的麵粉和白砂糖，用勺子再將它進行攪拌，然後準備好一個方形的容器，在其底部鋪上一張油紙，均勻的灑上一層葡萄乾和黑芝麻，接著將一半的紅薯糊倒進盒中，抹平，再撒上一層黑芝麻和葡萄乾，將其餘的紅薯糊全倒進去，再次抹平和撒料就行了，最後把容器放入蒸鍋中，在容器口倒扣一個盤子在上面，防止水蒸氣入內，開火蒸上30分鐘左右便能關火了。

步驟四：將蒸好的雞蛋紅薯糕端出，脫模，將其切成塊狀就能入口享用啦