天熱，我家就饞這個菜，不炒不燉簡單一拌就上桌，實惠好吃太香了

夏天，天氣炎熱，家裡的一日三餐也會有一些變化，應季而食，清爽好吃成了最家常的存在。這道菜我家到了夏天三天兩頭就會做一次，不管是佐酒還是佐餐都非常棒，關鍵是做法也相當的簡單。

夏天，家家戶戶吃得最多的就是涼拌菜，涼拌菜的種類很多，可以說雞鴨魚肉以及各種蔬菜都可以用拌。雞腿是我們常吃的一種食材，它比雞鴨魚肉都便宜，十塊錢一斤，買上一隻就可以做一盤，鮮美好吃不費事，我家孩子都很喜歡吃。當然雞腿的做法很多，煎炒烹炸燉都適合，今天和大家分享的就是雞腿的別樣吃法，清爽不膩特別適合夏天。

所用材料：雞腿1個，黃瓜1根，洋蔥半個，生抽少許，辣椒麵少許，蠔油少許，醋少許，蒜末少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：把新鮮雞腿洗淨放入鍋裡，加入料酒，薑片，蔥段一起煮大約30分鐘，熟透後出鍋。雞腿肉蛋白質的含量比例較高，而且消化率很高，很容易被我們吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，也是肉類中比較出色的種類，而且價位不高。

第二步：把撈出的雞腿放入冰水中快速冰鎮，這樣雞肉會口感更好，黃瓜洗淨，洋蔥備用。

第三步：把雞腿肉撕開，放入盆裡。

第四步：黃瓜擦成細絲，洋蔥切絲。黃瓜是夏天最好的蔬菜之一，現在正是上市的季節，也就菜1塊錢一斤，而且品質也很好，味道很純正，拌冷盤放上一些特別清爽。

第五步：把蒜末，辣椒粉放入碗中，潑入熱油激發出香味。

第六步：把碗中加入生抽2勺，醋2勺，蠔油1勺調味。

第七步：充分地攪拌均勻，這樣的調味料拌什麼都好吃，一定要試試哦。夏天拌冷盤缺少的就是一碗料汁，學會這簡單的料汁，從此想拌什麼菜就拌什麼菜。

第八步：把黃瓜絲和洋蔥絲全部放入盆中，倒入調拌好的料汁，充分拌勻，這道菜即成。

第九步：做好的菜餚，直接裝盤上桌，家裡的老人孩子都愛吃，夏天最清爽的肉類吃法，不但雞腿這樣做好吃，就是各種肉類這樣拌都很好吃，哪怕是拌麵都非常棒。

峰兒話語：

1，買雞腿的時候儘量買新鮮的雞腿來做，品質好味道也會更好。

2，煮雞腿的時候一定要煮熟才撈出，煮的時間過短雞腿會不熟。這一點一定要注意一些。

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