人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

農曆的五月初五就是端午節了，距離這個傳統節日不到半個月的時間了，家裡的老人一直打電話問什麼時候放假，端午節要不要回老家？一般情況下，只要沒有特別重要的事情，我都會回家陪老人過端午節，這個節日對於老一輩人來講尤其重視，它是一家人團圓的日子。端午節的習俗比較多，最多的還是關於食俗方面的。

老人說 “五月五，五黃三白過端午”，五黃三白是啥？建議瞭解。這個五月五指的就是農曆的五月初五，說的其實就是端午節的當天，五黃三白過端午，意思就是要吃5種黃色的食物還有3種白色的食物，那具體指的是什麼呢？因為地區的差異，可能會出現不太一樣的情況，不過大抵上還是差不多的，接下來我們就一起來了解一下啥是“五黃三白”？

五黃一，鱔魚

農曆的五六月黃鱔長得比較肥美，這個時候剛好就是吃鱔魚的好季節，而且民間一直還有“小暑黃鱔賽人參”之說，黃鱔中含有豐富的蛋白質還有鈣、磷鐵等微量元素，夏天正好適合清補，黃鱔也就是非常不錯的食材，端午節家宴推薦大家來一道紫蘇黃鱔。

具體做法：黃鱔洗淨去骨，切成片，鍋中放入熱油，進行滑炒盛出，鍋裡留底油，接著放入薑片還有蒜片，再放入辣醬1勺，接著炒香，放入黃鱔繼續翻炒，稍微來點水，接著放入鹽，來點醬油，接著放入香醋，最後來點紫蘇和雞粉即可。

五黃二，泥鰍

不起眼的泥鰍，在民間可是有著“水中人參”的美譽，而且它的價格也比較的低，豐富的蛋白質還是值得去品嚐一下的，泥鰍的做法也比較的多樣，端午節的話，直接推薦你一道乾煸泥鰍。

具體做法：1、泥鰍洗淨，可以先放入清水中吐幾天，中途換一下水，鍋中放入菜籽油，然後把泥鰍放進去，開始炸，炸幹一點會比較的好吃，而且在選擇的時候，儘可能的選小一點的泥鰍，這種苦味少好烹飪，煸炒幹以後來點蘸料，拌勻就可以了。

五黃三，黃瓜

黃瓜是夏天的時令蔬菜，民間甚至一直把它稱之為“第一瓜果”，和其它的夏季蔬菜相比，黃瓜上市的時間比較早，剛好在端午前後，再加上黃瓜水分足，能夠起到清熱解毒的作用，端午家宴的話，直接推薦大家一道拍黃瓜。

具體做法：黃瓜洗淨，不放心的可以去掉外皮，拍碎，放入鹽醃製一下，接著倒掉裡面的水，放入醬油來點小米辣還有香醋，把它拌勻就可以吃了。

五黃四，鹹鴨蛋黃

端午節是團圓的日子，所以吃鹹鴨蛋也寓意著團團圓圓，此外，夏季比較的炎熱，來點鹹鴨蛋也可以起到降火的作用，到了端午家宴，大家就可以直接煮一鍋鹹鴨蛋給家人吃，寓意著健康平安，團團圓圓。

五黃五，黃酒

以前說的是雄黃酒，但是因為雄黃有毒性，所以後來直接改成了黃酒，按照我們老家的說法，喝了黃酒，毒蟲就不來咬，而且也不會亂說話，雖然這沒啥科學依據，但是老傳統卻一直保留了下來。

三白：茭白

在每個地區其實都不太一樣，在我們當地主要是指茭白、鹹鴨蛋白、白切肉，茭白是端午前後上市的蔬菜，它也是可以起到清熱降火的作用，口感比較的清甜，非常適合全家人吃，端午家宴的話，不如來一道茭白炒肉。

具體做法：茭白洗淨，然後進行焯水，焯水以後撈出瀝乾水分，接著鍋中放入油，燒熱以後來點豬肉，炒香，放入蒜末，接著倒入茭白翻炒，放入鹽來點香醋，最後來點醬油，放入一點蠔油即可。

三白：白切肉

豬肉是端午節必備的一種美食，它的營養價值也比較高，夏天本身人體消耗的能量就比較多，這個時候很適合來點熱量稍微高一點的食物，白切肉就是理想之選。

具體做法：豬肉洗淨，冷水下鍋，一定要選擇五花肉，裡面放香蔥、薑片還有花椒和料酒，接著大火煮開煮熟透，放入到冷水中冷卻，切成薄片，然後調一碗醬汁，做成蘸水，就可以直接蘸著吃了。

三白：鹹鴨蛋白

既然端午要吃鹹鴨蛋，那自然蛋白也是一併要吃的，蛋白的鹽味比較的重，吃的時候，注意配上一些新鮮的蔬菜，這樣會更加的健康。

【食刻說】

端午節將至，俗語“五月五，五黃三白過端午”，五黃三白分別指啥？看到這裡大家應該就明白了，五黃分別指的是黃鱔、泥鰍、黃瓜、鹹鴨蛋黃、黃酒，而三白則指的是茭白、白切肉還有鹹鴨蛋白，朋友們，你們當地端午節有什麼習俗呢？歡迎大家留言討論。

【本文由“小談食刻”原創，未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】