隨著夏季高溫的到來，大家的食慾也開始減退了。尤其是對於中老年人來說，食慾不好就喜歡隨便湊合著吃點白粥和青菜。這樣其實營養上會有點跟不上，建議少吃大米和豬肉，多吃8樣，健康度過一整夏。

多吃高蛋白食材

推薦食譜【黃瓜炒腰果】

食材清單：

黃瓜半根、芹菜3根、腰果適量、蔥、蒜、鹽

1、黃瓜半根，削皮後成片。

2、芹菜3根，切小段兒。

3、起鍋熱油，加蔥蒜爆香，然後倒入芹菜和黃瓜翻炒。

4、斷生後倒入腰果，一起翻炒均勻放入鹽調味即可。

腰果脆脆的，黃瓜也非常的清香，這是一道清淡爽口又好吃的家常菜。

多吃粗糧

推薦食譜【紫薯蛋卷】

紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（只要蛋黃）、麵粉50克、常溫水70克

1、紫薯去皮後擦片，去皮後的重量是180克，上鍋蒸熟；

2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；

3、雞蛋3個（只要蛋黃）、麵粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩麵糊；

4、現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入麵糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面

這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非常快手；

5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較幹不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；

吃的時候直接捲起來

再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐 ，也可以當做下午茶的小點心。

多吃高鈣食材

推薦食譜【爆炒河蝦】

食材清單

小河蝦1斤、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油

1、新鮮的小河蝦1斤，去頭去長腳，然後洗淨後瀝乾水分備用。

2、水分晾乾後倒入大碗裡，加一勺鹽、半勺雞精、一大勺料酒，拌勻後醃製20分鐘，可以去腥增底味兒。

3、醃河蝦的時候我們來切點配菜，青紅椒各準備幾個，洗淨後切成小圈圈備用。

4、再切點蔥薑蒜，大蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片。

5、起鍋熱油，倒入小河蝦大火爆炒，炒到顏色變紅蝦殼變脆，就可以先盛出來了。

6、繼續起鍋倒油，油熱下蔥薑蒜爆香，然後把青紅椒倒進來一起炒，辣椒炒至斷生後倒入小河蝦。

7、翻炒均勻後調味兒，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。

這個家常做法真的是超級簡單好吃，又鮮又入味兒，是一道妥妥的下飯菜 。

夏天的小河蝦市最肥美，炒的酥酥的，一口一個嘎嘣脆香，根本停不下來，簡直就是下飯神菜，沒胃口的你還不快做一盤嚐嚐，做法很簡單。

多吃高鐵食材

推薦食譜【紫菜煎雞蛋】

食材：紫菜餅2個、小蔥1把、雞蛋6個、蝦皮1把、鹽、白醋、胡椒粉

1、紫菜餅2個，加溫水泡3分鐘。

2、泡好後把紫菜裡面的水分擠出來，然後改刀切小一點，切好後先放在一旁備用。

3、小蔥一把，切成蔥花。

4、另準備一個碗，打入6個雞蛋，再加一勺鹽、幾滴白醋、少許胡椒粉，攪打均勻。

5、接著往蛋液里加一把蝦皮、一把蔥花，繼續攪勻。

6、最後把切好的紫菜也倒進來，充分的攪拌均勻，讓雞蛋和紫菜更好的融合在一起。

7、起鍋熱油，倒入紫菜雞蛋，像煎雞蛋一樣攤平，然後小火慢慢的煎。

8、煎到一面定型後翻煎另一面，兩面都煎的金黃後就差不多了，再用鍋鏟搗成小塊兒。繼續炒一炒，把紫菜裡面的水分完全炒幹，最後加一勺蒸魚豉油和一勺香油調味兒增香。

翻炒均勻後就可以出鍋了，好吃的紫菜炒雞蛋就做好了，營養豐富，味道鮮美，大人孩子都愛吃。

多吃高鋅食物

推薦食譜【帶魚燒茄子】

帶魚段、茄子、蔥蒜、青紅菜椒各半個、辣椒、白糖、雞精、蠔油、米醋、醬油、郫縣豆瓣醬、海鮮醬

1、洗乾淨的帶魚段先劃花刀口，帶魚真的比較腥，除了一定要處理乾淨內臟以外，建議在下鍋前先醃製一下：薑片、料酒，先醃製20分鐘去一去腥味；

2、茄子切成條狀，給外面裹上一層生粉備用；

3、醃製好的帶魚也裹上一層生粉；

4、青紅椒各半個，切成條，蔥切段，大蒜4瓣備用；

5、起鍋熱油，放帶魚，炸至兩面金黃撈出備用，再將茄子放入鍋中炸至金黃撈出備用；

6、另起鍋熱油，放入蒜瓣炸至金黃，再依次放入蔥、辣椒、辣椒醬、海鮮醬、蠔油、米醋、醬油，一碗清水，攪拌一下，再放入炸好的帶魚和茄子，撒上少許雞精和白糖提鮮，放入切好的菜椒蔥段，大火收汁即可；

多吃高卵磷脂食物

推薦食譜【滷鵪鶉蛋】

食材清單

鵪鶉蛋兩斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蠔油、香油、鹽、白糖、雞精、清水

1、鵪鶉蛋兩斤，冷水下鍋煮，水開後繼續煮8分鐘。

2、煮熟後撈出來過一下涼水，更方便剝殼。

3、剝的時候用手掌心搓一搓，殼碎了輕輕一剝就下來了，全部處理好後先放一旁。

4、接著來準備配菜，芹菜3根，切小段兒。

5、香菜一把，也切成段兒。芹菜和香菜都是起到一個增香的作用，可以減少一些大料的新增。

6、小米椒8個，切成小圈圈；大蒜一頭，切蒜片；最後再來5個泡椒，切小一點就行。

7、接著準備一個大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒進來，然後加生抽、老抽、蠔油、香油、鹽、白糖、雞精、清水，攪拌均勻就可以了。

8、另起鍋熱油，放一把花椒炸香，然後直接淋到湯汁上，香氣四溢的醬汁就做好了。

9、最後把鵪鶉蛋直接倒進來，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以開吃了。

這個做法真的是超級簡單，但味道相當入味兒，還非常香，冰冰涼涼的用來做小冷盤也非常的不錯。

鵪鶉蛋的做法其實是非常多的，但我還是最喜歡這個做法，簡單又好吃，而且也不需要各種複雜的滷料，只要準備一些簡單的食材，泡一泡就能做出五香口味的滷鵪鶉蛋。

多吃高維生素食物

推薦食譜【西紅柿燒雞丁】

食材清單

西紅柿3個、雞胸肉1塊兒、豌豆、玉米粒、薑絲、蔥花

1、西紅柿3個，頂部劃十字口後用開水燙一下，西紅柿的皮就輕鬆撕下來了。

2、然後切成小塊兒備用。

3、雞胸肉一塊兒。洗淨後切塊兒，或者是大一點的丁。裝入碗裡後加薑絲、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻醃製10分鐘入底味兒。

4、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒。

5、炒軟後加一大碗清水小火煮開。

6、再倒入豌豆、玉米粒、醃好的雞肉，蓋上繼續煮8分鐘，煮熟後加鹽、生抽、蠔油、番茄醬調味兒。

大火收汁兒後就可以撒蔥花出鍋了，低脂低卡，酸甜好吃，雞肉還超級的嫩哦！

多吃花青素食物

推薦食譜【紅燒茄子】

3個茄子、1勺鹽、3個雞蛋、1個西紅柿、1個紅辣椒、2個青辣椒、蔥蒜、大蒜4瓣、2勺生抽、1勺老抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、1勺澱粉、半碗清水

1、三個茄子，洗乾淨後直接放到砧板上來，先把茄子蒂切掉，然後再切成滾刀塊兒，滾刀塊兒除了好看還更好入味兒，全部切好後把茄子裝到一個大一點的容器裡，加一勺鹽後再加清水，茄子用水泡著可以防止氧化變黑；

2、接著碗中打入3個雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散後備用；

3、再來1個西紅柿，先切片，再切丁，切好後也先裝起來；

配菜我還準備了一個紅辣椒和2個青辣椒，洗淨後去籽切滾刀塊，切好後也先裝起來；

最後再來切點蔥蒜，大蔥先從中間切開後再對半切開，最後切成蔥花就可以了；大蒜4瓣，直接切成蒜末；

3、接著我們來調一個醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、1勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻後就可以了；

5、這時候我們把泡好的茄子倒出來瀝乾水分，然後再裝回碗裡，蛋液倒進來上手翻拌均勻，這個碗有點小，不好操作，我換了一個大一點的容器，主要是為了讓每一塊兒茄子上都均勻的裹上一層蛋液

裹好後再倒入一大勺玉米澱粉，接著繼續翻拌均勻；

6、接著我們就可以起鍋熱油了，油溫7成熱放入茄子炸，全程大火，這樣茄子才不會吸油，炸到定型後再用筷子去翻動一下茄子，炸至茄子看起來有點焦黃就撈出來控油

我一共是炸了兩鍋，撈出第一鍋的時候我是，沒有關火了，大火直接放入剩餘的茄子繼續炸就可以了，同樣的全部炸看看起來有點焦焦後撈出來控油，這樣炸鍋的茄子顏色看起來很漂亮；

7、接著鍋裡留底油，下蔥蒜爆香，接著把西紅柿倒進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁，把西紅柿汁都炒出來後倒入調好的醬汁。

大火煮開後倒入炸好的茄子，還有青紅辣椒，然後蓋上蓋子，煮開後倒入茄子燜2分鐘，關火後翻拌均勻就可以出鍋了；

8、出鍋前再來點小蔥花，香噴噴的茄子就做好了，顏色真的太好看了。

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