說到吃，依山傍海的福建，堪擔吃貨大省。山裡跑的，河裡浪的，海里遊的，一年四季都能換著不同的食譜花樣。泉州、莆田、福州、龍巖那都是其中的佼佼者，但凡你到了福建，就別想著從福建人的廚房裡“逃出來”。如果說福建的食譜是根據自己的地理環境，那麼南京的食譜就更有花樣了。

在即將進入夏天的尾聲裡，我們不妨來來說說南京的春天。春天的南京，除了雞鳴寺的櫻花、莫愁湖的海棠、朝天宮的白玉蘭這些讓遊客一飽眼福的之外，還有一大堆專屬於春天的特供美食。青團、香椿、春筍、薺菜、螺螄等等，隨便說上一些，都讓人垂涎欲滴。南京的春天遠不止看在眼裡的這些，還有能夠吃在嘴裡的一切。

馬蘭頭、薺菜、香椿，這三種其實都是算是一種野菜。一般春天最容易生長，也最適合食用，這些樸素的食材最適合用樸素的方法來製作，簡單地清炒一下就非常美味。

任性的人可以將這幾種野菜炒成一盤，一口就能吃下好幾種野菜美味，對於喜好這一口味的人來說，簡直就是幸福感爆棚了。

但是不是所有人對南京人的這口都喜歡的，不少人出於好奇會吃上一頓，吃過之後，不少人可能再也不會想吃第二次了。倒不是說不好吃，而是實在是不合胃口，所以建議大家慎點。

炒螺螄。春天的螺螄也是南京人必吃的美食，這個時候的螺螄正是最美味的時候，不吃都覺得對不起自己。相對來說，螺螄也是比較小眾的美食，不是所有人都吃得來，而且即便是吃得來的人，也不能多吃。春日限定的美食，往往也是限量的，適可而止最好了。

青團。在南京春日限定的諸多美食中，青團有著舉足輕重的意義。鮮亮的綠色，讓人看了就食慾大增，一口氣吃下幾個都是不成問題的。而之所以春天必吃，就在於用於製作青團外皮的艾草或者麥青，春天長得最好，最嫩，最適合用來做青團。

南京人喜歡在青團裡包上自己喜歡吃的各種餡料，有甜的豆沙餡，也有鹹味的香乾馬蘭頭或者薺菜肉餡等，總之，想吃什麼口味都可以往裡頭包。

青團並不是只有南京才有，在全國各地都有在春天，尤其是在清明節期間包青團的風俗習慣，但是各地的口味會存在一些差異，南京的春色配上南京口味的青團，就是南京春天的專屬味道。

這些青團可以在家裡自己做，也可以到一些糕團店去購買，味道都很不錯。不過可以的話，儘量到本地人家裡去親自動手感受包青團的過程，會更有意義。當然，隨著電商行業發達，青團網購也很方便。

到南京，春色看一看，美食吃一吃，這一趟就算是完整了。如果喜歡這些美食，又無法吃到南京風味的，在北方的很多城市也是可以吃到的。再不行，菜市場也是有的，自己烹飪也不錯。不太喜歡這些口味的人，就多看看南京的春色吧，吃點自己愛吃的，比什麼都強。