“向雲南，彩霞素錦映晴嵐。水墨疊荷，不染世塵煙。”雲南之美，人盡皆知。蒼山洱海，麗江古城，玉龍雪山，西雙版納，……每一幀都是讓人垂涎的美景。當然，美景如畫也得有美食相伴。而云南的美食，更是讓人胃口大開！

雲南的過橋米線，汽鍋雞，餌塊，鮮花餅……哪一種都是我們到了雲南必吃的美味。但不知大家有沒有發現，作為曾經是雲南第二大城市的昭通，其美食的味道里卻帶有一股濃濃的四川味。

至於為什麼，今天老於就將自己的見解分享給大家。大家可以看一下，是不是很有道理！

一，地理位置的影響。

雲南的昭通更像是要在雲南頭頂上，彈跳著的一隻小孔雀。除了雲南省，它還銜接了四川和貴州兩個省。因此也被稱之為“三川半”！

而如此的地理位置，在生活習慣和飲食習慣上，肯定不會只有雲南味，還會帶有四川味和貴州味。但是，為什麼說它唯獨四川味格外明顯呢？這大概要從三百多年前說起了。

在明朝到清朝的雍正時期，也就是三百多年前的時候，昭通曾經是歸四川管轄的。所以，其飲食習慣中，難免會透著濃濃的四川味道。

二，昭通的美食是如何透著四川味的？

粉蒸肉：

粉蒸肉是川菜中的一道名菜，以米粉混合著牛肉，調味蒸制而成。其味道鮮嫩又粉糯，肉香雖濃郁，但卻又帶著一股清香，十分好吃。

而在雲南昭通，粉蒸肉依然是當地的特色菜。同樣的做法，同樣的味道，從川菜裡穿梭到了雲南菜中。並且還成為了當地宴席上一定要有的特色，深受當地人的喜歡。

燃面：

四川宜賓的燃面重油無水，點火既燃，曾經一舉奪得“四川省名小吃”金獎。同時，它也是我們到了四川一定要品嚐的地道特色美食。紅亮的燃面，香味撲鼻，麻辣鮮爽，每吃一口都是一種舌尖上的享受。

但是，如果你去了雲南昭通，這裡的燃面會讓你有一種到了四川的感覺。因為雲南昭通人也很喜歡吃燃面，燃面也是雲南昭通的特色美食。尤其是在雲南昭通的水富縣，燃面更是當地人首選的麵食。

雖然各有各的說法，如果一定要細分，肯定在細節上會有些許的不同。但這對於我們這些外地人來說，完全就是一個味。

豆花：

四川人喜歡吃豆花，尤其是川南地區，自貢的富順，瀘州的合江，更是將豆花視為日常生活中的必備食物。更甚至是，將豆花視為與他們血脈相連，不可分割的美食。

在雲南昭通呢？吃豆花，更是像家常便飯一樣！什麼四川的富順豆花，雲南昭通的鹽津豆花，什麼是用大豆子做的，什麼是用小豆子做的，統統不在乎，在乎的只有那鮮香的豆花味。

就連吃法，他們都十分的相似。吃豆花的時候，蘸著一盤自制的辣醬。其味道都帶有川味的麻辣鮮香，這又怎能讓我們區分開來呢？

酸辣餃面：

雲南昭通人喜歡將餛飩叫做餃子，四川人喜歡將餛飩叫做抄手。於是，四川人喜歡吃的抄手，和雲南昭通人喜歡吃的餃子，又成了一對孿生雙胞胎。

只不過，雲南昭通人還喜歡在餃子里加上面。但無論加什麼，不變的依然是那股四川味。其實，光聽名字我們就秒懂了。酸辣餃面，和酸辣粉，紅油抄手相比，其味道又會有什麼不一樣嗎？

沒錯，的確嘗不出個一二三。都是紅油的辣，還有醋的酸。都是酸辣爽口，十分的開胃。吃起來，也都是一樣的“餛飩”味道。

燒烤：

再來說一下雲南昭通的燒烤，完全就是四川缽缽雞的味道。只不過，僅僅是比缽缽雞多了些許的煙火味道而已。

雲南昭通當地，燒烤十分盛行。並且這裡的燒烤都是一把一把的小串，而不是我們尋常說吃的大串。並且都是以烤黃牛肉為主，上面還要撒上大把的辣椒，一定要夠辣才可以。

同時，作為燒烤來說，雖然都要提前醃製，但是雲南昭通的燒烤醃製卻要放在獨制的滷汁中浸泡。浸泡過後，才能上炭火烤。

一把一把的牛肉，放在滷汁中浸泡，無論從樣子上，還是操作上，都像極了四川的缽缽雞。不得不說，這又是一股子四川味了！

除此之外，像油糕，餌塊，涼粉，等等這些雲南昭通當地的特色美食，其實都帶有濃濃的四川菜的影子。這不得不讓我們感嘆：地域對於飲食的影響真的不容小覷，而云南昭通菜也真的受四川菜影響很深啊！

朋友們，你們是不是也是這樣認為的呢？歡迎大家在評論區留言！謝謝觀看！