提到麵食，相信很多的網友第一時間就能夠想到重慶小面、北京炸醬麵、山西刀削麵以及武漢熱乾麵了，這些麵食在我們國內都是極其有名，很多喜歡吃麵食的朋友都有自己的喜好，大家都以吃完所有有名的面為榮。而四川擔擔麵也是麵食當中的翹楚，甚至能夠被稱為是中國“五大面食”之一，由此可見，四川擔擔麵在口味上面已經是征服了很多的網友，獲得了相當多的高度評價。那麼今天小編就來帶大家看看，成都一家經營了好多年，專業製作成都特色脆臊擔擔麵的老店吧。

這家店開在成都最著名的老街十一街，每天都有很多的本地人來到這裡享受各種美食。這條街雖然說長度只有短短的50米，但是這小小的街道卻蘊藏著很多“大神級”的館子，不管是喜歡喝茶的還是喜歡吃飯的都能夠在這裡找到自己的最愛。而這家“么雞面”看起來只是一家普普通通的路邊小餐館，但是在很多老食客的心中，這家店可不簡單，他們的招牌脆臊擔擔麵簡直堪稱一絕。

這裡的擔擔麵和外面很多的麵食不同，都是一兩一兩賣的，想要多吃就只能多點兩碗。不過因為一碗只裝一兩面的緣故，大家也能夠吃到很多種不同的口味，喜歡吃辣的可以來一份素椒面，喜歡吃肉的那當然還得是脆臊擔擔麵了。

成都的擔擔麵講究的就是這“澆頭”，澆頭越好吃，這個面也越好吃，他們的脆臊本質上就是已經徹底炸酥的油炸和一點點的肉末，吃進嘴裡時一點也不油膩，反而豬肉本身的那種風味是徹底的被炸了出來，一入口就讓人胃口大開。

而且很多外地遊客不知道的事，擔擔麵的特點主要是以鮮香為主，吃進嘴裡時會讓人越吃越想吃，而肉臊子不光是點綴，更應該被稱為是點睛之筆，再充分攪拌之後讓每一根面上都能夠裹著臊子上面的那股肉香味。如果說你是一個不太能吃辣的人，那麼吃一碗這個擔擔麵也完全不是什麼問題，因為這個面用的紅油並不是很辣，刺激感沒有那麼強烈，這個時候再搭配上這裡的經典雞湯白菜，吃兩口面夾一口白菜，那味道簡直過癮啊！

當然，這個擔擔麵的分量相對來說就稍微少了一點，正常胃口的人吃一碗都完全不夠吃，還得加一碗才行，如果說大家對於麵食有獨特的喜愛的話，那麼不妨來這裡嘗試一下成都特色擔擔麵，感受一下什麼叫做鮮而不膩辣而不燥。