有句老話叫“小滿有雨麥收好，稻花田裡說豐年”，意思就是如果小滿節氣時有降水，水稻和小麥都能得到很好的生長，也就意味著會有一個好的收穫。看著窗外淅淅瀝瀝的小雨，日子悄然地來到了小滿，今年肯定是一個豐年。

小滿節氣的到來，除了對農業有好處外，我們的起居飲食也要隨著節氣的更替進行調整。小滿時，雨水多，氣溫會一天比一天高。我們在飲食中除了要多喝水防暑降溫外還要記得多吃一些清熱解暑的食物，補充營養。寶媽建議大家寧可少吃肉也要多吃4菜1粥，花費不多，吃得還好。

4菜

第1種菜:空心菜

空心菜是夏季隨處可見的一種食材，簡單的炒一炒就可以食用。進入小滿，空心菜是最鮮嫩的時候，寧願多吃點它也不要天天吃大魚大肉。我們加點蒜泥或者是肥肉片，香氣四溢，老少都喜歡吃。

推薦食譜:熗拌空心菜

食材：空心菜350克、蒜子、辣椒、鹽、生抽、味精、食用油

我們把空心菜的尾部切掉一截，泡入淡鹽水中。反覆搓洗幾次，撈出空心菜。把空心菜的莖和葉子切開，分開放。

鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油，保持菜色不變。倒入空心菜的莖焯水，約20秒後倒入空心菜葉子焯水。約15秒左右撈出來，用冷水沖洗一下放入碗中。

熱鍋冷油，倒入蒜末和辣椒煸炒一會兒。等蒜末炒到微微發黃時就可以了。

把蒜末和辣椒倒入空心菜中，加入生抽2勺、2克鹽、一點點味精。

充分攪拌均勻，倒入盤子中就可以食用了。

第2種菜:冬瓜

不要看到冬瓜就覺得應該是冬天吃的，其實它才是真正的夏季食材。它的熱量低、營養豐富、價格不高，老少都適宜。冬瓜可以糖漬、可以涼拌、可以清蒸、可以入餡等，可以每天輪換著食用。

推薦食材:肉末蒸冬瓜

食材：冬瓜200克、裡脊肉80克、蔥、蒜子、姜、生抽、老抽、澱粉、鹽、食用油、味精

我們把冬瓜皮切掉，再去掉裡面的籽，搓洗乾淨，再把冬瓜切成0。2釐米的厚度擺在盤子中。

把冬瓜放入鍋中蒸，約15分鐘後取出來。

裡脊肉搓洗乾淨，剁成肉末。加入蔥姜水、生抽、澱粉攪拌均勻。熱鍋冷油，把肉末倒入鍋中煸炒。待肉末變色後，加入蒸出來的冬瓜水一起煮。加點鹽、味精調味，再倒入水澱粉收汁。

把煮好的肉末澆到冬瓜上面，撒點蔥花就可以食用了。

第3種菜:莧菜

老話說“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”，可見莧菜的地位有多高。小滿後氣溫升高，莧菜長得特別快。它含有豐富的鐵、鈣、胡蘿蔔、維生素等，可以清炒、可以入餡、可以曬乾食用等。

推薦食譜:蒜泥莧菜

食材：莧菜350克、蒜子、鹽、豬油、味精

我們把莧菜的老莖去掉一截，泡入淡鹽水中。反覆揉搓後撈出來，瀝乾水分。

熱鍋冷油，倒入蒜末爆香。等蒜末微微發黃時倒入莧菜，快速爆炒。

莧菜顏色加深後，加鹽調味，繼續爆炒一會兒。

撒點味精提鮮，翻炒均勻即可出鍋食用。

第4種菜:黃瓜

黃瓜也是我們常見的一種夏季蔬菜，新鮮的黃瓜鮮嫩多汁，用它當水果吃或者是替代米飯吃都不錯。黃瓜營養豐富，含有多種維生素、礦物質等，可以生吃、涼拌、醃製、曬乾等。小滿前後是黃瓜上市的鼎盛期，不要錯過了。

推薦食譜:雞蛋拌黃瓜

食材：雞蛋3個、黃瓜1條、花生米80克、小米粒、蒜子、生抽、澱粉、鹽、香醋、芝麻油、食用油、辣椒粉、熟白芝麻、香菜

我們把黃瓜泡入淡鹽水中，反覆搓洗乾淨。切掉兩頭，再切成小段放入碗中。加入一小勺鹽拌一拌，醃製10分鐘。

雞蛋打入碗中，加入3克澱粉，再加入幾滴料酒去腥。充分攪拌均勻後倒入鍋中煎成雞蛋皮，切成小塊。

平底鍋刷油，倒入淘洗乾淨的花生米。中小火不停地翻炒，等聽到花生米發出爆裂的聲音後關火。繼續翻炒一會兒，盛入碗中。

我們把黃瓜淘洗幾次，去掉多餘鹽味後放入碗中。加入花生米、雞蛋皮、辣椒、香菜、熟白芝麻、蒜末、辣椒粉。

鍋中燒油，油熱後澆到蒜末上激發香味。加入3勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油、2克鹽，拌一拌就可以食用了。

1粥

綠豆

對於年輕人來說，大家可能更喜歡綠豆沙飲料、綠豆沙冰棒。可中老年人更喜歡煲綠豆湯、煮綠豆稀飯喝。不要小瞧綠豆，它的個頭雖然不大，但是營養不比青椒、番茄遜色。綠豆的熱量不太高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷等礦物質。它可以做成綠豆湯、可以做冰棒、可以做成糕點等。

推薦食譜:綠豆糯米紅薯粥

食材：綠豆10克、小米10克、糯米10克、紅薯1根

我們把綠豆放入碗中，加冷水泡發4個小時左右。等綠豆膨脹開了就可以使用了。

綠豆、小米、糯米放入碗中，淘洗幾次，放入燉鍋中。加水沒過食材，按煮粥鍵開始煮。

去掉紅薯的皮，搓洗乾淨。把紅薯切小塊，等綠豆煮開花後倒入鍋中煮。

紅薯軟爛後，關火繼續燜10分鐘就可以食用了。

結語：小滿前後，降水量增多，氣溫升高快。我們除了多喝水防暑降溫外，還要記得吃4菜1粥，平平安安地過好夏天。我是寶媽，感謝您的支援，期待與您的交流。