導讀：喜歡吃蛋糕的人要多留意了，我也是現在才知道，看過轉告身邊人！

送禮自用兩相宜的花圈蛋糕，情人節正好秀一手，端出來超威風，保證讓對方好感動！美美的花圈蛋糕，最適合聖誕節的時候和戀人或朋友一起享用了！

【聖誕節甜點｜花圈蛋糕】

材料：

低筋麵粉55克、植物油45克、全蛋1個、蛋黃3個、鮮奶55ml、香草醬少許、草莓10個、新鮮香草少許、藍莓20個、紅綠葡萄各10個、糖粉少許、蛋白3個、糖55克、玉米粉6克

鮮奶油：

鮮奶油100克、三溫糖10克、香草莢半根、白蘭地少許

巧克力鮮奶油：

鮮奶油200克、無糖巧克力60克、白蘭地半瓶蓋

栗子泥：

市售無糖栗子泥150克、三溫糖17克、無鹽奶油20克

做法：

1、【燙麵】鍋內下將油，煮到有油紋出現，關火，加入麵粉攪拌均勻，至呈現煉乳狀即可，備用。

2、【麵糊】將全蛋、蛋黃、香草醬、鮮奶混合後，加入步驟1攪拌均勻。

3、【蛋白霜】將蛋白打至起泡後，加入部分砂糖繼續打。

4、【蛋白霜】打至出現綿密泡泡後，再加入剩餘砂糖繼續打。

5、【蛋白霜】打至細緻膏狀，加入玉米粉繼續打，直到呈現短的彎鉤狀即可。

6、取一半的蛋白霜與麵糊混合，將表面泡泡撫平，但不要用力壓，直到質地均勻後，倒入剩餘的蛋白霜中，用翻拌的方式拌勻。

7、準備6吋的活動蛋糕模，將麵糊倒入模中。

【round 1】烤箱預熱170度，上下火170度，烤10分鐘。

【round 2】接著將上火調整至150度下火維持170度，續烤10分鐘。

【round 3】最後將上火調成120度，下火調成160度，烤30分鐘。

Tips：入模時如果擔心麵糊流出，可在模具外包一層鋁箔紙。

8、將蛋糕倒扣取出放涼，平放，從中央對半切開。

9、準備直徑較小的圓形模具，或者用家中圓型容器皆可，壓出花圈形狀。

10、【栗子泥】將市售乾燥栗子磨成細粉（或買現成的即可），加入室溫無鹽奶油、糖、白蘭地混合均勻，放入擠花袋中，冷藏備用。

11、【巧克力鮮奶油】將鮮奶油打至七分發（呈現滑順膏狀），一半加入隔水加熱融化的巧克力拌勻，放入擠花袋中，冷藏備用。

【白蘭地鮮奶油】剩下的鮮奶油加入少許白蘭地混合均勻。

12、用兩種鮮奶油裝飾蛋糕。

13、放上各式水果（可依個人喜好調整），擠上栗子泥，擺上其他裝飾，最後撒上糖粉即完成！