杭州這家開了17年的私房菜館，中老年人居多，脆皮大腸是一絕。

千人千味，每個人對美食的味覺有著千萬種評價，而能夠被大部分食客所認可的，也算是美食開創者的成功之處了。在杭州，有一家開了很多年的私房菜館，憑藉極好的味道，還開了幾家分店，也成為很多本地人家庭聚餐、朋友小聚的首選場所。

四灶兒作為開了15年的店面，帶給食客的還是有著不一樣的驚喜，在這幾年無數餐飲倒下的關口，四灶兒靠著老杭州依舊紅火，也算是大家對其的褒獎。店面不是很大，重新裝修的，簡潔乾淨，10多張舊餐桌，還有少量的包廂，服務上也還是隨叫隨到的。

脆皮大腸

店裡的特色菜之一，裡面有肥腸，肥腸的外面酥脆，裡邊卻是軟爛的，裡邊還有的是脆皮是純酥脆的，搭配的有兩種口味的醬汁可以蘸，一種的酸梅醬一種是甜麵醬，個人而言更喜歡酸梅醬，酸酸甜甜的可以解膩。

酒釀饅頭紅燒肉

必點菜品，看到每張桌面上都擺有一份，酒釀饅頭裡夾著紅燒肉，加上濃郁的湯汁，吃起來充斥著滿滿的幸福感，紅燒肉肥瘦相間，酥而不爛，油而不膩，就著搭配的饅頭吃正好，裡邊的湯汁用來拌飯也是一絕了。

一鍋端

算得上是意外之喜了，端上來依舊給鍋仔加熱，熱氣騰騰的，裡邊的食材也很豐富，裡邊有蝦乾、肚皮、魚丸、肉丸、蛋餃、青菜，還有粉絲，裡邊的粉絲特別好吃，是那種不會煮得軟爛的，湯底也很濃郁，最後吃得一點也不剩，值得推薦。

熟醉沼蝦

這個蝦是七分熟，味道真的是很哇塞，而且處理得很乾淨，蝦線每一隻都剔除得很乾淨，完全不用再擔心吃到黑乎乎的東西，吃著就覺得很安心，帶有濃濃的酒香味和蝦的鮮味，讓人回味無窮。

菜品的種類還是挺多的，而且每一個菜品的分量也挺多，作為有著老底子的杭州菜來說，還是有著不錯的口碑，能吃出媽媽味道的私房菜。

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