“白鰱”和“花鰱”長得很像，名字也只有一字之差，區別卻很大！現在生活條件越來越好，大魚大肉便成了大家餐桌上必不可少的食材之一，當然魚肉也是大家常吃的，魚肉的營養價值高，含豐富的蛋白質，價格卻比較實惠，特別是花鰱和白鰱是大家比較常買的，這兩種魚長得比較像，名字也只差一個字，價格會差好幾塊，很多人不太清楚這兩種魚的區別，很多人都是誰便宜就買誰，其實這兩種魚還是有很大區別的，一起來看看吧！

首先從頭部看，白鰱的頭要比花鰱的頭小，顏色上，白鰱沒有黑斑，花鰱有黑斑，所以叫花鰱，從口感上來說，花鰱的肉質要細膩一些，魚頭含蛋白質也比較豐富，所以平時做剁椒魚頭、麻辣魚頭等菜餚可以選擇花鰱。

白鰱魚的肉質就稍微要粗一些，味道也沒有花鰱好吃，但價格上花鰱就要比白鰱貴一些，所以大家在買魚肉的時候，根據自己的要求來，如果想選擇口感好一點的就選花鰱，選擇便宜一點的就選擇白鰱，這下能區別花鰱和白鰱了吧！

花鰱、白鰱的吃法也比較多，由於花鰱、白鰱的刺要比草魚的刺少，而且價格便宜很多，所以大部分朋友做水煮魚都會選擇花鰱或者白鰱，做法也比較簡單，首先把魚切成片或者塊，然後放入鹽、雞蛋清、嫩肉粉醃製一下。

再準備好蔥段、薑片、蒜片、豆腐等食材，鍋裡放油，油熱後放入姜蒜片炒香，然後加入麻辣魚的調料炒香後，加入適量的開水喝小蔥段燒開，燒開後就可以放魚肉了，首先放魚頭、魚骨部位，煮好後再放魚片，由於魚肉很容易熟，所以煮一會就可以出鍋了。

如果喜歡吃豆腐的朋友，還可以加入適量的豆腐在裡面，煮好後加鹽出鍋，把魚肉舀在盆子裡後，往上面放上花椒和辣椒段，煎熱油，把熱油淋在花椒辣椒上面，撒上蔥花就可以上桌了，非常好吃，麻辣味十足，很多人都喜歡吃。