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說到蒜薹，相信你一定吃過，它是我們平常生活中常吃的一種蔬菜。

蒜薹的味道略帶有一點點甜味，可以搭配很多食材一起炒，特別營養而且美味。

春末，又到了吃蒜薹的季節。這時候蒜薹開始大量上市，又鮮又脆，特別的好吃。

其實我最愛吃蒜薹了，它是我家常備的蔬菜。

蒜薹炒肉絲，蒜薹炒雞蛋，醃蒜薹等，吃起來都非常的有滋味，感覺怎麼做都好吃。

記得我小時候，一到蒜薹上市的時候，媽媽總喜歡多買回來一點，先放點肉炒著吃。吃不了剩下的就直接醃著吃。

醃好的蒜薹，搭配上大米粥，麵條或者饅頭，真的是開胃爽口特別好吃。

最近，新鮮的蒜薹上市了，我去菜市場買菜的時候，總忍不住想買上一點，光是看著就覺得很鮮嫩！

我發現很多人吃蒜薹只吃它的莖，卻習慣把尾巴當做垃圾扔了。

你一定不知道，其實蒜薹尾巴可是個寶。它的營養比莖還高，而且口感更鮮嫩，只是很多人不懂得吃，太可惜了。

蒜薹的尾巴營養成分很高，含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，維生素，胡蘿蔔素、煙酸，尼克酸和微量元素等，人體所需營養成分。

它還含有豐富的膳食纖維，可以增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便。含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂作用，並可防止血栓的形成。

蒜薹尾巴做法和莖其實差不多，適合多種烹飪方法。不過不論口味還是營養，蒜薹尾巴可是毫不遜色哦。

【蒜薹尾巴炒雞蛋】

詳細做法：

1把蒜薹洗乾淨，瀝乾水分，然後切成末放入碗中。

2往碗中打入四個雞蛋，加入蔥末，食鹽，攪拌均勻。

3鍋內加入底油燒熱，把雞蛋倒入鍋裡。先用小火，後續用大火，把雞蛋炒至金黃色時，出鍋裝入盤中即成。

【涼拌蒜薹尾巴】

1蒜薹尾巴先放入清水中浸泡一會，然後撈出放入筐中瀝乾水分。

2把蒜薹尾巴放入碗中，加入香醋，生抽，食鹽，少許白糖，芝麻油攪拌均勻。

3放置一邊，等醃製入味後，即可食用。