老滄口糕點，是屬於你的美食記憶

2022-06-06由半島城事繪發表于美食

|大眾點評

“滄口”不僅是一個地理位置，對於老青島人來說，更是一段文化，一縷情懷。在人們心裡，“老滄口”永遠有一種熟悉的感覺。

在那時，普通人能有門手藝傍身就算有碗飯吃，“老滄口糕點”現在經營者的曾祖父恰好就做得一手好炸貨，家中孩子愛吃的江米條、琵琶梗和蜜三刀等小點，經濟並不寬裕的他也會親手料理，盡力滿足孩子們。

| 青島城市檔案論壇

你有多久沒吃蜜三刀了？你還記得童年那些讓你饞涎欲滴的手造糕點嗎？

每一片生活區，都有一間與這片區域息息相關的老麵包房，比如坐落在青島市李滄區四流中路165號的老滄口糕點鋪，一直沒變的兒時味道，再一次席捲而來，雖時光荏苒，流年暗換，那記憶卻無法抹去。

老滄口是一家四代傳承的老店，如今的店主是王忠強，王曉毅父子，店裡銷售的的老麵包、傳統零嘴、老糕點都是幾十年叫好又叫座的產品。舊社會王忠強的祖父就做得一手好炸貨，解放後，王忠強和父親兩代人憑藉家傳的手藝，征服了無數青島人的味蕾。

上世紀80年代，王忠強從一個小推車、一口小油鍋和無縫鋼管做的“烘箱”，一步步打拼出了屬於自己的鋪面。白天太熱，就趁著微涼的夜色，在小油鍋中無數次的嘗試改良配方；柴火不好控制火候，就找來材料，自己做無水蛋糕的烘箱。並多次外出研學，與資深糕點師傅共同探討糕點技藝。由他主導改進、研發的多款糕點，受到越來越多青島人的喜愛，逐漸在滄口這片闖出名氣來，回頭客也漸漸變多。

有很多青島人說，來他家就是為了能夠找回兒時的回憶！除了堅持幾十年的老味道，像蜜三刀，無水蛋糕，老式桃酥等青島人愛吃的老點心，王曉毅兩口子也在捉摸著新思路，出新品創新路，花樣迭出，迎合滿足年輕人的口味。為了讓糖尿病人也能吃上可口的糕點，他們還專門加工製作了木糖醇系列點心，讓糖友們不再“見糖色變”，在糕點美味中感受生活的香甜。

隨著短影片和直播行業的興起，“老滄口糕點”也接著這股東風，將產品透過網店、直播間送到了全國各地。讓“老滄口”的品牌被更多的人知曉，讓百年的傳承在網際網路時代煥發新生。原本就不大的糕點鋪面，也因為累積已久的好口碑，藉助網際網路上的口口相傳，排起了隊。“老滄口糕點”成為了吃貨們必來的打卡地。

供不應求的局面帶來了“老滄口糕點”新發展的契機——建立自有中央工廠。自有工廠的投入使用，也讓老滄口的繼承創新更進了一步。承載著老一輩回憶的老式雞蛋糕和新研發的木糖醇雞蛋糕、傳統的花生油桃酥和新研發的木糖醇桃酥，都努力在傳統美味與新式健康中尋求進步，百年來幾代人傳承下來的許多糕點，都在老滄口自己的工廠中“煥發新生”。如今老滄口糕點傳統點心仍以手工為主，麵包以自動化生產為主，麵包生產線規模已達3000平，年產值200萬公斤。

店鋪外排隊的人群裡，有一大部分都是老滄口人。而老滄口人憑著青島獨特的熱情和自豪，總會主動且詳細地向遊客介紹美食經驗：“我跟你說昂，這家糕點，大蝦酥、鴨尾酥、經典老麵包……看你口味選行了，絕對好吃”。

“原料精，用料足”，糕點鋪始終秉承著老店宗旨，用心把最好的產品呈現給顧客。“老滄口糕點“手藝上的”規矩“：麵點手工揉制、“蜜三刀”漿亮不粘，一口下去要會“流蜜”、“大蝦酥”要酥到一咬就掉渣……

| 青島市李滄區文化館

老式點心是店裡的主打，蜜三刀、無水蛋糕、老式桃酥……真的是琳琅滿目，一應俱全！

| 青島市李滄區文化館

老滄口糕點，三代傳承，精選細做，挖掘傳統工藝，復興中式糕點，將傳統文化融入每一口記憶的味道。創始人始終用心把最好的產品呈現給顧客，保留青島人愛吃的老點心的同時，還能與時俱進，迎合年輕人的口味，創意製作了網紅雞腿麵包、彩虹吐司、“老式麵包”、牛角麵包，每一款都是備受喜愛的超級單品。

| 青島市李滄區文化館

雖然是“老滄口糕點”，但裡面全是網紅甜品。

雞腿麵包一定要嚐嚐，微甜的豆沙包裹著蒜香臺式烤腸，肉鬆超多，Q彈的麻薯更是點睛之筆。

|大眾點評

粉粉的大蝦酥，酥皮吃起來很綿軟，丹麥牛角包有著淡淡的黃油香氣，還有招牌月亮油酥麵包。花生油酥裡帶著芝麻，吃起來有著特別香濃的花生味。

|大眾點評

老店堅持對經典老產品的翻新改造和升級；不做無謂的營銷，費用用在原料升級和工藝改進；不盲目將點心西化，堅持西點中做，以符合消費者口感口味；不進行盲目擴張，聚焦於產品，讓產品自己會講話，穩中求進。為了產品品質、品牌形象，老滄口糕點堅持不加盟、不授權，只做自己的事、做好自己的事。所以四代傳承，都在一家店。後期雖然有配合店鋪形象打造一家品牌店的計劃，但也不會離開李滄區。畢竟他們叫老滄口，紮根在這裡，這是他們的初心。

“老滄口糕點”的品牌被越來越多的人認可，開始屢獲殊榮：行業誠信影響力品牌、3。15放心滿意誠信品牌、行業影響力放心品牌、優秀傳統技藝匠人獎等等。現在老滄口糕點是某平臺美食安利榜第一名，大眾點評同品類常年前三。其製作技藝已經申報非遺，龐大的市場基礎也將讓老青島的味道代代相傳。紅塵世俗的煙火氣，或許平凡，但足夠讓人心安。