辛集美食“炸麻糖”的往事

博大精深的中華飲食文化，是中華燦爛文明很重要的一部分。

現在的河北辛集人，提起“炸麻糖”來算是平常美食，在幾十年前，不是每個人平時想吃就能吃到的東西。

記得在上世紀1970年代中期，我們家“修房頂”給來攢忙的鄉親們“炸麻糖”吃。有的人要發出疑問，會有這事兒？如果有質疑，也是情理之中！

在那個物資匱乏的年代，誰家也是一年幾斤食用油，98%的人家一年來，食用油節省著吃，到年頭兒不夠吃，也是經常的事兒。

提起我家那時的食用油，也是有一段小故事的，也可以說是“豬油”，辛集人常說的“腥油”！那時候，家人從束鹿縣皮毛廠託關係買來的豬皮“油渣兒”，在家自己熬製出來的食用油。花錢不多，買來很多的油渣兒，熬製出來的豬油佔15%左右，在那個時期也算是“好東西”了。

來我們家“修房頂”攢忙的鄉親們能吃上“炸麻糖”，那也是辛集農村裡的“好吃頭兒”！只是這豬油炸制的麻糖，比起其他食用油炸製得來，剛出鍋軟軟的，天冷的時候，放一會兒就比較硬了！如果第二天吃的話，要在火爐上烤一下才會變軟。

傳統美食，一直都是中華文化的精髓。作為一名中國人，瞭解中國的傳統飲食文化，也是弘揚傳統文化的重要一環。辛集老兵視線2022。4。28