打邊爐是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系，同時也是火鍋中的一種，叫它廣式火鍋也可以，打邊爐以清湯為主，保留食材原有的鮮美，吃它們的本味，打邊爐的湯涮完菜後，可以搭配米飯一起吃，味道鮮美回甜，沉醉其中。

港式火鍋

在港式的打邊爐中，它的湯底通常為金瓜湯料，有的也用南瓜來調色，味道鹹鮮，口感順滑食材在裡面煮制，吃起來口感清淡，它家的湯底顯得有點濃稠，喝到嘴裡香氣滿嘴的鑽，雞肉在其中煮制一會便能入口，吃起來鮮嫩爽滑，一點沒有柴的感覺，雞皮還有它的Q彈有韌性。

鮮美口感

在港式打邊爐中並不是單獨的湯底存在，它有它的主題，花膠雞便是其中之一，裡面的花膠，是各類魚鰾的乾製品，它做成美食沒有魚的腥味，反而更多的是它的美味，花膠含有豐富的蛋白質和膠質，有滋陰養顏，讓人迅速消除疲勞的功效，它家的花膠煮過以後看著晶瑩剔透，吃著Q彈，口感像蹄筋一樣，入口牙一碰就化掉了。

特色搭配

花膠雞主菜吃完了可以燙煮食材，一般以味不重的食材為主，避免破壞花膠雞湯的鮮美，店裡準備了手打牛肉丸，一份40元，價格有點小貴，好在牛肉吃著顆粒感強烈，嘴裡有Q彈的感覺，新鮮的牛肉手工製作，吸收湯汁的精華，蘸上濃郁的沙茶醬，真是YYDS。

手打蝦丸在打邊爐中是不可或缺的一道食材，新鮮的蝦肉經過手打改變它原有的經絡，然後重組，蝦肉之間有纏綿，吃著彈性十足，蝦的鮮美體現得富足，這道菜在店裡可不便宜，一份60元，在享受美食的同時，也有揮金如土的罪惡感，對於美食而言一切都不是事，先拋開煩惱，享受當下。

在吃完食材後，可以呼叫服務員準備黃金泡飯，雖然是米飯，但是它的價值可不低，一份賣68元，若干的食材一起加入湯汁中煮制，花椒的鮮美，雞肉的濃郁香味，一起和米飯融合在一起，吃到嘴裡只能用一個鮮字來表達，小小的一碗飯足夠兩個人吃，不少的食客都在最後的一碗米飯中沉醉。

這家店鋪的環境成功地營造出了港式的氣氛，顧客走到裡面忘記了自己在北京，有的食客吃過以後會經常說到：以後少來，不然兜裡的錢不夠花。