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說到這個火鍋，想必很多朋友都是經常會吃的，雖然說火鍋現在有很多種類，比如說川菜的麻辣火鍋、北京的老銅鍋、廣東的打邊爐還有潮汕的牛肉火鍋，這都是現在比較流行的火鍋種類。不過要說最受歡迎的火鍋型別，那還得要屬四川川菜當中的麻辣火鍋了。這可以說是川菜當中很具有代表性的一樣食物了。而在川菜當中跟火鍋類似的還有串串、冒菜和麻辣燙，其實很多朋友對於火鍋、串串、冒菜還有麻辣燙都是傻傻分不清楚，覺得吃起來都是差不多的，所以今天小編的這一篇文章，就要帶你解開疑惑！

1。麻辣火鍋

其實火鍋一直以來都是我們國家的一種傳統美食，要追溯歷史的話，都可以追溯到五千多年以前，而四川這種特別麻辣的火鍋，大概是在清朝時開始出現的。火鍋最大的特點就是麻辣鮮香並且重油重料，這一點上來看跟大多數的川菜還是相似的。麻辣火鍋的蘸料和湯料都是特別講究的，一般當地人吃鍋底都是吃全辣的，鴛鴦鍋是最後的底線，而蘸料一般也是香油碟當中配上一些蒜泥就可以了，基本上不會出現其他地方的那種麻醬、辣椒醬還有海鮮醬。一般來說火鍋都是涮著吃的，這一點跟串串冒菜還有麻辣燙很不同。

2。串串

從嚴格的意義上來說，串串應該要叫做串串香。串串香本身就是由火鍋演變發展而來的，所以它的名字又叫做“小火鍋”。串串是起源於民間的，一直以來都是川渝人民特別喜歡的一種美食。串串又分為冷鍋串和熱鍋串。冷鍋並不是指鍋是冷的，而是你將想要吃的串串挑出來之後，老闆煮好後連湯端上來。而熱鍋則跟我們吃的火鍋類似，是需要自己煮的，跟火鍋最大的區別就是串串是用籤子將食材串起來的，最後是按照簽子的數量來算錢。

3。冒菜

如果說是重慶人發明了火鍋的話，那麼成都人則發明了冒菜。冒菜從名字上來解釋就是“冒著吃的菜”。它主要是用各種調料加上一些中藥調配出的湯汁，然後用這個湯汁將菜給燙熟，。一般來說店家會在鍋中將菜給煮熟之後放入調好調料的碗中，最後還要舀上一勺湯汁，這樣就是成都的名小吃冒菜了。一般來說我們吃火鍋或者是吃串串都是不會配米飯的，而成都人在吃冒菜的時候卻會配上一碗米飯，這樣吃起來更有味道。

4。麻辣燙

最後我們再來說說這個麻辣燙，其實麻辣燙和火鍋、串串還有冒菜的形式都是類似的，有些像這三種小吃的整合。麻辣燙也是不需要任何蘸料的，不過店家會準備好很多的佐料，然後顧客根據自己的口味來新增。結算的方式主要是透過食材的種類和數量來算錢。

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