夫妻倆在陝西賣特色早餐，直言絕不漲價

陝西這個名字大家很耳熟，但是陝南可能大家就不太熟悉了，其實陝南也是一個大省，它北靠秦嶺，南倚大巴山，具有秦楚文化融合的人文特徵。雖然陝南這個名字大家不太熟悉，但是當地的美食卻很有名，蒸麵、紫陽蒸盆子、攪團等被大眾所熟知。陝南作為北方地區，主要就是以各種麵食為主，各種饃饃、各種粑粑在當地隨處可見。

陝南當地麵食種類繁多，油餈粑也是其中一種。油餈粑又名賴餈粑，外殼是用糯米做成的，餡料有紅豆的也有豬肉餡的，但兩種口味其實都是鹹口的。雖是油炸食品，但吃起來卻一點也不膩，外酥裡軟，吃起來別提多爽了。

油餈粑1。5的價格絕不會變油餈粑在當地有多人售賣，但我今天要介紹的這家擺在街邊的夫妻小攤。每天早上3點，這對夫妻就得起來磨面煮紅豆，一天只限量做300個，每個1。5，一般早上六點開賣十一點就賣完了。而且，這對夫妻說，油餈粑這1。5的價格永遠不會變，畢竟來吃的很多人都吃過很多次了，不好意思漲價了。1。5一個油餈粑是當地賣得最便宜得了，除去材料費和人工費，其實一個餅只能賺幾毛錢。但這對夫妻依然願意去做這份工作，最主要的原因還是他們認為要對得起來吃的顧客，畢竟很多人都是吃著他們家的油餈粑長大的，對於他們來說，早就把他們當成了親人。

鹹紅豆口味的油餈粑，味道依舊不差這對夫妻買的油餈粑只有一種餡料，那就是鹹紅豆餡的。並且，炸出來的油餈粑外酥裡軟，不僅能吃到催催的餈粑，還能吃到裡面軟軟的帶餡料的餈粑，紅豆也很粉、軟，鹹味與紅豆自身的味道融合，口感可以說是提升了一個檔次。他們家的油餈粑不僅在當地很受歡迎，甚至還有從鄭州等地趕來吃的人，一次性就買上一大袋帶回去吃。一份小吃，能被當地甚至外地人熱愛，這對於烹飪者來說莫不是最大的幸福了吧。雖然餐飲行業很辛苦，但是每當看見食客們臉上幸福滿足的笑容，想必這是他們最大的安慰吧，也是一直堅持做下去的信念。

評價：

總的來說，這對夫妻做的油餈粑，外脆裡軟，鹹紅豆的加入增加了油餈粑的口感，但缺點是這對夫妻每天只賣300個，量很少，並且環境也不是很好。