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山東老夫妻街頭擺攤,僅憑一種小吃,為啥能供出兩個博士生

2022-05-31由 與娛共舞 發表于 美食

山東老夫妻街頭擺攤,僅憑一種小吃,為啥能供出兩個博士生

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這位夫婦在街頭擺攤賣了近30年,之前是做點心來賣,後來吃點心的人越來越少,生意也不好做,孩子上學需要很大的開銷,兩口子又開始想辦法看看能賣點其他的小吃,收益會不會好一點,幾經思索,兩口子才決定做琉璃丸子來賣。

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大叔本身是會做琉璃丸子的,但是要做出味道好賣相好的琉璃丸子還是不容易的,但是大叔沒有放棄而是勤學苦練,一次又一次地嘗試,失敗了還繼續做,費了好些功夫終於在當地佔領了些市場。夫婦倆在做琉璃丸子和賣琉璃丸子的時候,也會讓兩孩子在有空的時候來幫忙,夫婦倆想用自己的親身經歷教育孩子:只有知識才能改變命運,要是不好好上學,就只能像父母一樣做點小生意,又累又苦,沒白天黑夜地幹,好好讀書就是他們的出路。

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事實證明,夫婦倆的教育方式是可行的有效的,兩孩子在學業上都頗有建樹,考上了博士,夫婦倆很欣慰也引以為豪。夫婦倆不僅用自己365天全年無休,早出晚歸的辛苦經驗鼓勵著孩子,在道德品質上也是身體力行的,這在他們做琉璃丸子的生意上就能體現得出。

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夫婦倆做的琉璃丸子是半空心的,用的不全是小麥粉,還增加了江米粉,同樣也是把麵粉和米粉用開水攪拌到特別勁道的程度,而且麵粉要燙熟燙透,幹稀程度也要合適,然後再加入雞蛋黃在面中攪勻,後面再將麵糰從虎口中擠壓出來,舀出小丸子放到溫油之中油炸,丸子漂浮起來後撈出來。再把油溫加熱升高之後放入剛剛舀出來的丸子,丸子因過度受熱膨脹,從麵糰一邊衝開一個小孔,面絲從面丸中吐出來,這時候又舀出丸子,去除面絲,就成了丸子坯。

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他家的琉璃丸子在關東街上特別受歡迎,還跟大叔熬的糖有關。大叔說“糖好,丸子就好”,所以他選用優質的白糖,用油把糖熬到微微發黃還透紅的樣子,用來裹丸子,並且撒上白芝麻,用簸箕多次顛簸才不至於使得琉璃丸子粘連到一起,而是形成獨立的小丸子,看起來光亮光亮的很有食慾。

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他家的琉璃丸子外酥裡嫩,而且散發出江米的香味,甜度也是剛剛好,而且糖分很均勻,不是隻甜外面不甜裡面那種,吃的時候還能拉絲,很有質感。大叔說盡管自己做的是小生意,但是誠信是第一位,不僅在食材上、衛生上都要做好,還不能欺騙顧客,剩貨是堅決不猛賣的,因為琉璃丸子本身就不能存放多久,顧客拿了回去壞了就糟蹋了。有很多人想讓夫妻倆寄快遞,但是都被拒絕了,他直接告訴顧客這個東西過夜了就化了不好吃了,要是能當天吃就來買,不能來也不給寄。

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也正是夫婦倆秉持誠實守信、勤勞苦幹的信念,才靠著做琉璃丸子這樣的小買賣維持了生計,還言傳身教為國家培養了人才。夫婦倆簡樸的生活裡凸顯了至高的靈魂,願琉璃丸子常在,願這份堅韌樸實常在!

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