俗話說：民以食為天，吃飽了才有力氣幹活，大口吃飯大口吃肉也才過癮。雞肉大家都吃過，有的朋友喜歡油炸，但是這樣做出來的雞肉熱量太高。簡單的煎一煎，就可以做出來又香又嫩的雞排，而且低油低脂，做法簡單又健康。

一上桌香噴噴的味道就把喵小弟吸引了過來，平時都是追著喊著吃飯，今天米飯秒光，讓我明天還做給他吃。百吃不厭的硬菜，澆上料汁，越吃越上癮。

撒點蔥花和白芝麻，色澤更加誘人。外酥裡嫩的雞肉鋪滿大碗，看著便食慾大增。米飯拌著醬汁一起吃，一口一個絕！

-蜜汁雞排-

大雞腿/

2個、

玉米澱粉/

適量、

鹽/

1小勺、

生抽/

1大勺

、老抽/

1小勺、

細砂糖/

3大勺、

清水/

半碗、

蔥花/

適量、

白芝麻/

適量

熟練耗時：

35分鐘（不含醃製時間）

工具：

不粘鍋

看影片先熟悉一下操作步驟

圖文步驟

1。用刀沿著雞腿的根部切開，沿著骨頭處將骨肉分離。

2。皮朝下，在肉厚的地方劃幾刀，翻面用刀背將雞肉拍松。（Tips：這樣處理好的雞肉燜煮時可以縮短時間，並且更入味）

3。撒上少許鹽揉捏醃製10分鐘。

4。在有雞皮的一面裹上玉米澱粉。

5。把生抽、老抽、細砂糖、清水混合攪拌均勻待用。

6。熱鍋少油，雞皮朝下，煎至金黃後翻面繼續煎約2分鐘，出油太多的話可用吸油紙抹去多餘的油脂。

7。倒入調好的醬汁，加蓋，燜煮約2-3分鐘，揭蓋後翻面，大火收汁，讓雞排裹上醬汁。

8。出鍋後切成小塊，放在米飯上做成雞排蓋飯，淋上醬汁，撒上白芝麻和蔥花。也可以加入蔬菜做調配，讓營養更均衡。

香嫩入味，很是解饞。我家飯桌上出現頻率很高的家常菜，老人小孩都愛吃。懶人版的蜜汁雞排，不煮不炒，做成便當帶出門也是很方便的。

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