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今天給大家分享一道超級簡單的茄子料理，如果還失敗，那我也無能為力了！

大家喜歡吃茄子嗎？這種夏日特有的蔬菜，不但營養豐富，而且口感軟嫩。無論是隻有乳牙的孩子，還是牙口不好的老人，都能輕易嚼得動。所以，茄子可以說是一種不可多得的，適合全家老小一起食用的理想蔬菜。

既然全家一起吃，那麼有吃辣的，有不吃辣的，這又怎麼解決呢？

如果你說多做一點，那就太不符合經濟實惠的原則了。那有沒有什麼好的做法，既能解決雙方爭吵，又不會浪費呢？

當然有，我們老家就流行吃蘸水茄子。說起來，跟普通的涼拌茄子沒什麼不同，唯一不同點就是不把調料淋到茄子裡。

這樣做有三個好處，一是可以準備不同的蘸水，滿足不同人的口味；二是因為沒有調料醃著，所以不會越來越鹹；三是如果吃不完，第二頓還可以回鍋加熱。

這樣說來，不吃一吃，是不是都覺得有點不合適？那還等什麼，趕緊做來吃吧！

【蘸水茄子】

所需材料：茄子，大蒜，香蔥，食用油，食鹽，蠔油，雞精，生抽，胡椒粉，香醋，芝麻，芝麻油，辣椒油

製作方法如下：

1。首先準備2根線茄子。（茄子品種沒有過多限制，但是一定要選擇皮較薄的。茄子皮含有大量的花青素，對身體有益，所以不建議去皮食用）

2。把茄子洗乾淨，去掉茄蒂，切成細條。把切好的茄子放入盆中，撒上一些食鹽，醃製10分鐘左右。

3。把醃過的茄子擠幹水分，然後放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到茄子蒸軟爛。

4。準備一隻空碗，碗中放入一些蔥花和蒜末，然後燒一點熱油淋到蒜末上，把蒜末爆香。

5。然後再往碗中加入生抽，香醋，蠔油，胡椒粉，雞精，芝麻，芝麻油。（喜歡吃辣的就再加一點辣椒油）

6。把蒸好的茄子夾出來擺盤，再撒上一些蔥花。

7。最後把茄子和打好的油碟，一起端上桌子就可以了。

一道簡單的蘸水茄子，做好了！不得不說，這樣做的茄子吃起來真是太有味了。

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