隨著生活水平的提高，人們的吃、穿、用都跟著提高了，尤其是在吃這一方面，對於肉食基本上吃夠了，每天的三餐，不僅要好吃，而且還得有營養！雖然秋天到了，但是氣溫還是挺高的，人們的食慾照樣不好，這個季節，我們不要只吃蔬菜，還得多吃點肉食，這樣整個人的營養才會跟上！一般愛美的朋友，看到肉食，只吃一點，就怕吃多了長肉，今天我給大家帶來草魚的新吃法，多吃點魚肉，是不會長肉的，秋天，牛羊肉靠邊站，多吃此肉，上鍋一炒，焦香入味，好吃不長肉！

秋天，學會草魚此做法，炸一炸炒一炒，焦香入味，大人孩子都愛吃！說起草魚，大家都挺熟悉吧，這是生活中常見的一種肉食，大家都喜歡把草魚炸著吃，熬湯喝，這兩種做法，大家都吃膩了吧，不如把草魚換一種吃法，做成乾鍋魚塊，這樣魚肉吃起來焦香鮮嫩，不老也不柴，是一道不錯的下酒下飯菜，下面我就把乾鍋魚塊最詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！

【食材】：草魚、蔥薑蒜、洋蔥、青紅椒、芹菜、澱粉、食鹽、胡椒粉、料酒、白芝麻、香菜。

【做法】：

準備一條草魚，把魚鱗、魚鰭、魚腥線、魚肚的黑膜都處理乾淨，再把魚頭剁下來，將魚肉切成塊，加上蔥段、薑片、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽抓攪拌均勻，把魚肉醃製30分鐘。再來準備點配菜，把芹菜切成段，洋蔥切成絲，青紅椒去籽切成塊，小蔥切成蔥花，生薑、大蒜切成末備用。

下面看一下魚肉，魚肉醃好後，先把蔥姜撿出來，再加上適量的玉米澱粉，邊加邊攪拌，讓每塊魚肉，裹上一層澱粉糊。在鍋裡倒上油，油溫五成熱時，把魚塊放進去炸，要記得是一塊一塊放進去，表面的澱粉糊定型後，用筷子攪拌一下，讓魚肉均勻受熱，炸的表面金黃出鍋。

在鍋底留點油，放上一塊火鍋底料翻炒一下，炒出紅油後，加上蔥薑蒜炒出香味，再加上點生抽攪拌一下，放上炸好魚塊翻炒均勻，再加上芹菜段、青紅椒、洋蔥翻炒均勻，把蔬菜炒到端上，再加上白芝麻、香菜攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

【小提示】

第一：先把草魚切成塊，加上調味品醃30分鐘，這樣草魚會更入味。

第二：草魚醃好後，裹上一層澱粉糊，放在鍋裡炸一炸，炸的表皮焦香出鍋。

第三：在鍋里加上調味品，調一下底味，再把草魚放進去翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。

以上就是乾鍋草魚的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得草魚這樣做，焦香入味，而且草魚不老不柴，比熬湯、炸著還好吃，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！