春天代表溫暖、成長、陽氣上升，萬物生長，植物發芽。大自然呈現出一派生機勃勃的景象。春天氣溫上升緩慢，空氣變得格外乾燥。飲食方面，少油少光，以免上火。今天給大家分享六道家常菜蒸菜，簡單營養又好吃。讓我們來看看。

一、【清蒸菠菜】

菠菜又名紅根菜、鸚鵡菜，生活中常見。被譽為“營養學模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素、礦物質、輔酶Q10等營養成分。可以炒，可以蒸，可以塞，可以做湯。味道非常好。

1。準備半斤左右的菠菜，先去根，洗乾淨，放在籃子裡控水，放在蔬菜攪拌盆裡，加一點植物油，用手攪拌均勻。這樣可以鎖住菠菜中的水分，防止蒸的時候菠菜出水粘在一起，然後加入麵粉拌勻備用。

2。把鍋裡的水燒開，鋪上蒸籠布，先把水燒開，然後把拌好的菠菜葉鋪在箅子上。最好是把它們攤平，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸3分鐘。

3。到了關火的時候，開啟鍋蓋，把蒸好的菠菜拿出來，倒入拌菜盆裡，趁熱用筷子抖一抖，避免粘鍋。底味撒少許鹽，淋少許香油，用筷子拌勻。

4。準備幾粒蒜籽，壓平，切成蒜末。將一半紅辣椒切成紅辣椒粒，一起放入鍋中。加入極鮮香精5g，麻辣鮮露3g，紅椒油2g。如果不愛吃辣，可以避免辣鮮露和紅油。用筷子攪拌均勻，然後上桌。

二、【清蒸胡蘿蔔櫻桃】

清蒸胡蘿蔔櫻桃是地道的農家菜，營養價值很高。胡蘿蔔櫻桃富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素等。，還含有較多的維生素和礦物質。是一道老少皆宜的菜。

1。準備半斤左右的新鮮胡蘿蔔櫻桃。洗完後，先控水，然後用棉布蘸幹水分。加入適量植物油拌勻，避免蘿蔔纓出水。

2。然後把蘿蔔櫻桃放在砧板上，撒上適量麵粉拌勻。攪拌至幹即可。

3。鍋裡燒開水，把拌好的蘿蔔櫻桃鋪在箅子上，攤勻，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸5分鐘。到了開蓋的時候，倒入盆中，趁熱搖一搖備用。

4。準備一個蒜臼，用幾粒蒜籽搗成泥，加入香醋、鹽、生抽和香油，拌勻，然後將蒜汁倒在蒸好的菜上，用筷子搖一搖，即可食用。

三、【清蒸薺菜】

薺菜是春天的野菜，一般長在地裡。薺菜的營養特別豐富，含有蛋白質、鈣、維生素C，以及10多種氨基酸。野菜裡味道最好吃。

1。準備野生薺菜400克，洗淨放入盆中，加入適量植物油，薺菜鎖水，用手拌勻，加入適量麵粉，搖勻，以不粘手為宜。

2。把鍋裡的水燒開，放在爐排上，鋪上蒸籠布。水開後，鋪上拌好的薺菜。最好均勻塗抹。換成中火，連續蒸5分鐘。

3。這時候蒸，調個醬，準備幾粒蒜，切成蒜末，放鍋裡。將一半紅辣椒切成小粒，和蒜末放在一起。加入香油10g，紅油5g，麻辣鮮露5g，生抽5g，用筷子拌勻。

4。到時候，把蒸好的薺菜拿出來，放在拌菜盆裡，用筷子快速抖掉，撒一點鹽入底味，在盆裡折騰一下，裝盤。最後把汁均勻的澆在薺菜上，很好吃。

四。［肉末蒸蛋］

雞蛋是一種營養豐富的食物，含有優質蛋白質。資料顯示，每100克雞蛋含蛋白質12。58克，還含有人體必需的8種氨基酸。蒸蛋是一種營養的吃法，配上肉末吃起來更美味。

1。準備一個小碗，打3個雞蛋，加1g鹽調味打底，用筷子拌勻打散，加適量水，雞蛋和水的比例是1： 1。5，再攪拌均勻，撇去上面的泡沫，用保鮮膜蓋好，上面扎幾個氣孔。

2。鍋里加適量的水，放在箅子上，等水燒開的時候，我們剁一點肉末，放在小盆裡，薑末切一小塊姜，小蔥切一半蔥花，和薑末放在一起。

3。水燒開後，加入蛋液，蓋上鍋蓋，繼續蒸8到10分鐘。炒鍋燒熱，加入半勺食用油，倒入肉末翻炒。肉末變白時，倒入蔥薑末，翻炒幾下炒出蔥香，加入少許水，加入醬油3g，蠔油3g，攪拌至融化。

4。加入半勺水，燒開，加入1克雞粉，1克胡椒粉，1克鹽，加幾滴醬油調底色，勾芡少許水澱粉，攪拌融化，然後倒入少許亮油，翻炒均勻，然後關火，放入小盆中。

5。取出蒸好的雞蛋，將炒好的肉末均勻的鋪在雞蛋上，撒上少許蔥花和紅辣椒，另一口鍋加入少許食用油，待油溫達到七成熱時關火，再將熱油澆在蔥花上，刺激出蔥花的香味，味道鮮美。

動詞 （verb的縮寫）【蒜蓉粉絲蒸扇貝】

扇貝是集食、藥、養於一體的重要水產食品。分佈於世界各大海域，肉質鮮美，營養豐富。它是中國傳統的“海上八寶”之一，深受人們的喜愛。

1。準備五個新鮮的扇貝。事先用溫水泡一把粉絲，然後用刷子把扇貝刷乾淨，用刀撬開，去掉內臟和淤泥。清洗後放在砧板上，用刀尖劃幾道，味道更好。

2。接下來準備一些輔料：提前剁碎的大蒜，剁碎的青紅椒備用。食材準備好之後，我們就開始做飯：

3。炒鍋燒熱，加入少許食用油，爆香蒜頭，加入少許生抽提底味，爆香蒜頭，盛出待用。

4。在蒸鍋裡燒水。水燒開後，放入扇貝，加蓋繼續蒸5分鐘。蒸好後取出扇貝控制裡面的湯汁，放入盤中。

5。泡好的粉條加少許香油，適量醬油調味，用筷子拌勻，放在扇貝上，再放上蒜，淋上適量蒸魚和醬油，放上青紅辣椒碎，淋上200度熱油，刺激蒜味，很好吃。

好了，今天的五個蒸菜就到此為止。它們美味又有營養。