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東莞古村落裡的傳統美食,沒有選單有啥吃啥,臘腸138元1斤

2022-05-22由 女神會娛樂 發表于 美食

在很多人心目中,廣東是一個富足的地方,也非常現代化,其實廣東的歷史文化底蘊深厚,有不少的古代遺蹟,比如說在廣東省東莞市有一個地方叫作塘尾村,這是一個老村莊,從元朝開始到現在有六百多年的歷史,明清民國乃至上世紀四五十年代的農業村落文化景觀保留完整,是省重點文物保護單位,這樣的古村落能讓人一瞬間穿越回從前,領略不一樣的風光。

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如今來這裡的遊客越來越多,每年要接待數十萬的海內外遊客,藏在塘尾村的明清古村落裡,有一家古圍美食,他們家做的是廣東的傳統美食,沒有選單老闆上什麼吃什麼,但是口味正宗分量足,還曾經上過電視臺的美食節目,可謂遠近聞名,不少客人聞風而來,品嚐最傳統的粵式美食。

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雖然是老房子,但是收拾得乾淨整潔,店內寬敞有兩層樓,光是裝修風格就值得打卡,他們家不點菜,按人頭上菜,五十元一個人,價格很優惠,有選擇困難症的客人有福了,外面有露天停車場,還免費,如此人性化的商家,在如今已經很少見了。

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不管人多人少,石排燜大魚和碌鵝是必不可少的。廣式的燜大魚和東北鐵鍋燜魚不一樣,口味比較清淡,魚很大一條分量很足,但是非常清澈看著就很開胃,上面點綴著蔥段和薑片,顏色好看而且還能去除腥味,吃起來很新鮮一點也不腥,魚肉很嫩,雖然魚段很厚實,但是裡面一點也不柴,而且很入味。把裡面的湯汁、魚肉碎舀在米飯裡拌著一起吃,非常下飯,連吃三碗也不夠。

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碌鵝可是東莞有名的農家菜,有一點客家風味,不是一般吃到的滷鵝和廣東常見的燒鵝,而是白切鵝的意思,但是和白切雞的做法不同,醬汁調得濃,所以鵝肉的顏色偏暗,口感鮮美味道偏重,骨頭裡又帶血,有點南北方飲食文化的結合感。

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煎魚丸也是店裡的一大特色,這可是真正的魚丸,沒有一點澱粉,全是魚肉的鮮美味,外皮過油所以有點焦脆感,最吃起來很Q彈。因為這邊吃海鮮比較多,所以蔬菜很少,但是小白菜味道卻很好,就是清炒的小白菜,看著就很新鮮,火候剛好,不會太老,又不會太生,一口咬下去清脆香甜,喜歡的吃兩盤也不夠。

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店裡的臘腸都是他們自己家人做的,密密麻麻地掛在前院,老闆說這個臘腸的成本高,要138元一斤,但是看著很誘人,人多的話,會上一碟手切的香腸片或者荷蘭豆炒香腸,味道都不錯,喜歡的還可以買一點帶回家慢慢吃,如果喜歡的話可以來試一試哦!

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