中國各個地方都有屬於自己的特色美食，一道美食想起一座城。“Welcome to 四川省”，四川不僅出美女，還有很多美食，是一個讓你來了就不想走的地方。今天我們來“圍觀”一下四川菜餚（川菜），中國八大菜系之一。川菜的特點就是以麻辣為主。喜歡麻辣口味的你一定不要錯過這幾道美食！

回鍋肉

回鍋肉可以說是四川人的家常菜，家家戶戶都會做，每家都有自己的回鍋肉味道。回鍋肉選的是優質的五花肉為主，不會太油膩，其中加入了本地特色郫縣豆瓣醬，吃起來帶一點香辣味，但不是那麼的重口味，可以說是男女老少皆宜的一道美食。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是小時候記憶中的菜餚了，自己從磨豆子到做豆腐，再到煮麻婆豆腐，全程參與見證了這道菜直至成品的全過程。麻婆豆腐這道菜充分突出了川菜“麻辣”的特點。麻婆豆腐的特色就在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，深受食客們的喜愛，流傳各地，在國外也成為了一道備受喜愛的“家餚”。

魚香肉絲

初次聽到這道菜名，會不會以為菜裡面有魚呢！魚香是一種味道，魚香肉絲其味是由調味品調製而成，源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法。其味道鹹中有甜，甜中帶酸，酸中帶辣，吃過之後在口中久久回味。

水煮肉片

水煮肉片是辣的代表之一。水煮肉片是以豬肉為主要原料，再加入一些蔬菜，上面撒上一層辣椒麵，吃起來肉質也特別的鮮嫩爽口，非常下飯的一道菜。水煮肉片是餐桌上必備的一道硬菜。

宮保雞丁

宮保雞丁的口味算得上是川菜裡面口味最清淡的，吃起來帶有一點甜辣，普遍適宜各類不同食客。雞肉丁吃起來特別的鮮美滑嫩，搭配花生米、萵筍等食物，吃起來口感層次更加的豐富，再加上辣椒的鮮紅與綠色的萵筍搭配在一起，色香味俱全，讓人食慾大增。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道涼拌菜。這道菜是由兩夫婦創作，因而取名夫妻肺片。夫妻肺片選用牛肚，牛舌，牛心，牛肉食材為主，加入辣椒油、花椒麵等調料製作而成。吃起來肉質軟嫩，味道鮮美，入口麻辣濃香，非常爽口的一道成都菜。