說到銀耳大家都不陌生，尤其是愛美的女生，不少人經常用來煲湯做糖水什麼銀耳口感爽脆，營養豐富，其中維生素d含量，也能防止鈣流失，對生長髮育十分有益，含有其他微量元素可以促進加免疫力。

夏天到了各種熱氣，再加上天氣乾燥，許多人火氣噌的一下就上來，有的人甚至嗓子冒火，想要解暑，這時候來一碗冰糖雪梨銀耳湯，那是再好不過，尤其是自己在家熬製放涼之後，根據喜好放冰箱裡冰鎮半小時，喝起來涼涼甜甜的。

說起銀耳粥，大家都喜歡大火熬製，熬到水少之後，放涼開吃，其實你知道嗎？煮銀耳的時候不要再傻傻的泡水少了這一步，你要是怎麼煮也煮不出膠。

熬製銀耳粥想要保持最佳的口感，記住一定要用冷水泡發，這樣煮起來會更加粘稠，如果使用熱水泡發，不僅會影響銀耳的口感，還會造成不必要的營養流失。在泡發之前，小編建議大家可以把銀耳掰成小瓣狀，放入碗中，注意把銀耳的根部朝上，水可以完全浸沒到銀耳，這樣大概浸泡三個小時，泡發完之後，不要忘記把根部的蒂剪除。

在浸泡銀耳的過程中，可以新增一點點白醋，不僅可以促進銀耳泡發，縮短時間還可以去除裡面所藏有的髒汙漬，清洗得更乾淨。銀耳泡發好之後，可以用剪刀剪得越碎越好，減稅之後的銀耳加入適量的水，放一些冰糖和大棗，大火燒開之後逐漸轉到火慢煮。

大約煮半個小時左右，粥變得非常粘稠，快關火的時候，可以撒入一些枸杞，小編提醒枸杞不要和銀耳一起放入鍋裡面煮，時間久了營養會流失，而且會產生不好的物質。

小提示：在挑選銀耳的時候，有一種顏色比較白，一種比較暗黃，兩種價格有所不同，在買的時候，儘量挑選暗黃的銀耳進行購買，雖然每次看起來好看，其實熬湯的時候很難煮出膠，顏色微黃的屬於優質的銀耳，最適合熬製銀耳湯，不過價格也會貴一點。條件允許的話，儘量使用砂鍋進行熬製，用砂鍋熬出來的嬰兒湯膠質特別濃，要比鐵鍋熬出來得更好喝。

以上就是小編給大家分享的熬製銀耳粥的技巧，你學會了嗎？有什麼好的建議可以留言討論哦！