21世紀經濟報道記者葉碧華 實習生倪詩婷 綜合報道

針對日前被上海市市場監督管理局通報抽檢樣品不合格一事，卡士乳業12日釋出質量報告並進行迴應。

4月6日，上海市市場監督管理局釋出2022年第7期省級食品安全抽檢資訊，抽檢卡士樣品不合格。據悉，不合格樣品為卡士酸奶（蘇州）限公司生產、統一超商（上海）便利有限公司永新坊店銷售的“餐後一小時”雙歧桿菌C-I風味發酵乳，該樣品酵母檢出值為6000CFU/g，是標準規定最低值（≤100CFU/g）的60倍。

據瞭解，酵母數是評價食品衛生質量的指示性指標，其超標的主要原因可能是加工用原料受汙染或者是產品儲存、運輸條件控制不當等。酵母超標更多會引起酸奶品質、口感的變化。

根據卡士乳業最新出示的質量報告顯示，卡士相關批次的產品留樣，經蘇州市產品質量監督檢驗院、蘇州海關綜合技術中心等機構檢測，出廠時的檢測結果以及工廠當地監管局抽樣檢測結果均為酵母數＜1 CFU/mL，符合國家標準。該公司認為，酵母超標應為產品出廠後儲存溫度不達標所致。

據卡士乳業介紹，“酵母超標被通報”一事發生後，該公司對冷運環節與銷售場所進行了全面排查。目前，卡士乳業已完成對全部冷鏈車的GPS系統、溫控系統的排查，同時對銷售終端進行了全面排查，對不符合儲存溫度要求的交涉調溫，並將在此後進行每月不低於兩次的終端銷售溫度條件巡檢。