壩壩席是哪個地區農村特有的傳統民俗?A、川渝地區農村 B、東北地區農村

壩壩席是哪個地區農村特有的傳統民俗答案。

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螞蟻新村題目：壩壩席

壩壩席是哪個地區農村特有的傳統民俗?

川渝地區農村

東北地區農村

螞蟻新村壩壩席答案解析

壩壩席是川東北一帶農村特有的傳統民俗盛宴，每逢紅白喜事、生崽滿十、起屋等都要擺席，少則幾桌，多則幾十桌，遠近鄉鄰親友，男女老少傾巢前來，其盛況不亞於城裡餐館。宴席一般是在房屋地壩擺開，故稱壩壩席，而菜品中的肘子、燒白、酥肉、扣肉、蹄膀、紅燒肉、夾沙肉、八寶蛋、糯米飯、蝦羹湯等，則是壩壩席中不可缺少的主打菜。

在四川、貴州、雲南，都是高原與丘陵，難得有一塊平整的空地。修房建屋，都得整一塊平地，曰地壩或者院壩。土壩子鋪上石板或者坎上三合土就可以做為曬糧食的曬壩。客來多了，辦幾桌或是幾十桌的席，屋裡頭坐不下，就扯起多餘的或是借來的桌子安到地壩裡去，既方便又熱鬧。

過去因為交通不便，一般都得走路參加坐席，遠方的客人一般一早就要出發，下午或晚上才能趕到，這叫“歇客”，意思就是來了歇著。“歇客”多了，吃過晚飯後主人家就會打地鋪，大家一起睡通鋪，實在安排不下就借鄰居家住。先到的客或者遠來的客走累了，搬個板凳先坐一下，歇一下腳；吃一碗澇糟滾雞蛋，穩一下肚子，因為先到的客離開席的時間還早，遠來的客走了這個遠，早已肌腸餓肚了。

壩壩席需要很多桌子板凳，自家不夠就向鄰居借，便於還時方便和忌諱，還要在上面寫上誰家的名字並拴上一根紅布條。

宴席是一張四方桌（舊時稱八仙桌）配四根長板凳，坐八個，正對門口的席位叫上席，一般是長輩、老者或有威望者就座的地方（如今基本上被村鄉幹部霸佔了），坐上席的人沒動筷拈菜，其餘人是不能動筷的，如果坐上席者開始動筷拈哪碗菜，你也只好拈那碗菜……按照規矩，先上冷盤，然後是炒菜、蒸菜、燒菜，最後是湯。

爐灶師傅一般是現請來的，俗稱“土廚師”、“民間廚師”。常常是挑著籮筐（盛裝碗筷等）進村入戶，鍋碗瓢盆也會捎帶上一部分。地方不夠用了，就在空場地上臨時搭個棚子作廚房、臨時用泥土壘一個或者用磚頭碼一個，隨便拆個門板作案板。用大鐵鏟在大鐵鍋中鏟啊鏟啊鏟。

圖個熱鬧、圖個喜慶，純樸民風，聯絡感情，真正的和諧之歌。

螞蟻新村拓展閱讀：壩壩席

天津郊縣人，這裡俗稱“流水席”，顧名思義，一次做出來幾桌菜，吃完這一波再換另一波，流水的吃席人，不變的菜。這裡的紅白喜事上飲食必有：雞，魚，蝦，四喜丸子，然後冷盤，熱炒，根據每家經濟情況訂製不同菜品。條件好的可能會吃到螃蟹鮑魚貴一點的鱸魚，冷盤因為家鄉特產，必有：中旺腸，獨流燜魚。可能為了方便，大師傅會準備油炸製品，例如：骨肉相連，雞柳。其他涼拌醬牛肉，拌豬肚，海蜇絲，羊雜，豬下水之類都有。

熱炒，杭椒牛柳（這還是冷門菜），其他宮保雞丁，魚香肉絲，蒜薹肉絲，獨流和炒，還有燴在一起叫不出名字的，還會有排骨（提前燉制，到時候一熱完事）。還是為了方便省時間考慮人們現在的飲食，紅燒的魚基本不見，取而代之的是清蒸鰈魚，蒸出來切蔥絲澆熱油完事。最後是番茄醬做出來湯，我覺得猶如刷鍋水。與飯店的差別飯店做飯假如不乾淨起碼我看不見，眼不見為淨。

但是，流水席，他的搭棚位置視辦事人家房屋位置為座標，如果周圍不幸有垃圾，牲口圈，就會伴著濃重的味道。油黑的灶具，帶著髒汙的各種盆罐，洗不乾淨繼續用的盤子……視商家的良心而定。

味道，比較粗放，大鍋飯好吃不了。其實還是人們的另一個社交場合，你可以看見輕易見不到的親戚朋友，拉近了陌生人之間的關係，典型的帶著鄉土氣息的流水席文化。

螞蟻新村答案：壩壩席

壩壩席是哪個地區農村特有的傳統民俗?

答案：川渝地區農村。

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