隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多朋友由於冬天吃得多動得少，免不了身上有肉肉長出來了。在這裡，推薦一道可以減肥的好食材——蘆筍。

春天萬物復甦，正是嚐鮮的好時節，放眼望去，到處綠油油一片，空氣中瀰漫著蘆筍淡淡的清香，一株株蘆筍挺拔肥嫩，青翠喜人，口感脆、味道鮮美。

蘆筍的營養價值非常高，富含氨基酸和維生素，具有一定的保健作用，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。

吃蘆筍的訣竅是選擇新鮮的蘆筍並在短時間內烹飪完成。

挑選蘆筍時，請選擇頭尖尖，莖粗且筆直的種類。

烹飪時，可以將蘆筍切成段，但是不能從中間劈開，這樣更有助於營養素的儲存。

因為蘆筍中的氨基酸對熱敏感，因此請勿過度烹飪，不建議使用烘烤和煎炸的烹飪方式，

建議多采用水煮和清炒的烹飪方式

。

新鮮的蘆筍怎麼燒都好吃，涼拌、家燒、水煮，各有風味。

小鸚鵡可以隨口報出好多蘆筍菜名，比如白灼蘆筍、蒜香蘆筍、香煎蘆筍口蘑、蘆筍炒蝦仁、蘆筍炒臘腸、蘆筍牛肉卷……

但強烈推薦大家試一試的是蘆筍炒蝦仁，醬汁鮮鹹，蘆筍脆嫩，想一想就口舌生津，恨不得就著蘆筍做一個乾飯人！

鮮蝦仁300克、蘆筍200克

鹽1茶匙（5克）、澱粉2茶匙（10克）

料酒1湯匙（15ml）、蔥1段、姜5片

1、把蝦仁用小刀沿著蝦背切一刀，不要切斷，深度為蝦肉的1/2，然後將蝦線挑出。

2、然後將蝦仁洗淨，瀝乾水分後加入1/2茶匙鹽、澱粉、料酒拌勻，醃製10分鐘。

3、蘆筍洗淨後，去掉老根，削掉老皮（如果你買的蘆筍很嫩的話，就不用削皮了）斜著切成段，姜切成絲備用。

3、鍋中加入少許油，中火加熱到7成熱時放入薑絲炒出香味，倒入醃好的蝦仁，保持中火，用鏟子快速滑散，看到蝦仁開始變色後，倒入蘆筍一起翻炒均勻，炒到蝦仁變紅，加入剩餘的鹽調味即可。

還可以用青椒或者你喜歡的其他脆口蔬菜來做配菜，口感會更爽脆。

清爽可口的低卡蘆筍搭配低脂高蛋白蝦仁，吃了毫無負擔，好吃不胖，減肥期間吃到這樣一盤也太滿足了呢！喜歡的朋友不要錯過哦～