不知不覺，有到了開始吃螃蟹的季節了，不知道各位朋友們是否已經開始籌備自己家要吃的螃蟹了呢？還有你們都喜歡吃哪裡的螃蟹呢？看到樓主的問題，我覺得挺有意思的，是不是買了很多螃蟹呢？怕這次不多買點下次就買不到這麼好的了啊？相信很多朋友都有這樣的想法，都想把好吃的東西一次性的多買點，生怕下次買不到了。其實都是可以理解的，像我也是的，這不前兩天去買大閘蟹，因為我家人要過生日了，準備做一頓海鮮大餐。早期就去海鮮市場了。看到不錯的螃蟹就多買了一點。

螃蟹是屬於鮮活水產品，離水後儲存時間較短，所購數量能在3天左右的時間吃完的螃蟹儲存比較簡單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續儲存 怎麼知道螃蟹活力足不足區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏說明活力不足。

先說河蟹也是大閘蟹，甲殼類動物，生活在江河湖的底部，雜食兇猛，所以生命力極強，常溫下如果捆紮儲存，也許能活很長時間。但如果冷凍儲存，就得講究了，放在冷凍室的話很快就被凍死，死大閘蟹是絕對不能吃的，由於大閘蟹喜食雜魚、動物腐屍，死了後細菌大量繁殖不說，體內的組氧大量分解成有毒物質～組胺，十有八九會引起中毒。也許有人要抬槓，說北方也有養河蟹的，氣溫有時都零下20多度，河底還有活蟹！這你就不懂了，河蟹和龍蝦一樣，喜歡打洞，氣溫降低以後，它早鑽進窩裡東眠去了。所以正確的冷凍方法是放在冷藏室裡，且買來的河蟹不能用水清洗，保持那又重又粗、該死的繩子原封不動的捆住蟹腿，然後用溼毛巾蓋在上面，這樣，大約活一個月沒有問題。

蟹是一種水產品，它的新鮮度，會極大程度影響它的味道。放進冰箱冷凍室，再解凍烹飪的話，螃蟹的腥味就會加重，並且肉質也不如新鮮時那樣有彈性。因此，我不建議大家，用冷凍的方法來儲存大閘蟹。新鮮的大閘蟹，它的味道才是最鮮美的。如果你需要長期儲存大閘蟹，那麼就只能放進冰箱的冷凍室裡，在冷凍狀態下，大閘蟹能夠儲存1-2個月。不過有一點需要注意，必須在螃蟹還活著的時候，把它們凍起來。如果蟹已經死了，那麼就只能遺憾地丟棄它。蟹死後會產生一種名為“組胺”的有毒物質，嚴重危害健康，因此不可以再食用它們