冬至是中國24節氣之一，也是中國農曆中最重要的節氣，冬至為“冬節”，所以被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。

明天就是冬至啦，那在這個重要的大節日裡應該吃什麼食物最好呢？

不同地區有不同的習俗，喜歡吃的食物也不相同。下面這三道美味又簡單易做的冬至應季美食，你最pick哪一種？

香辣山藥餃子

在我國北方地區，冬至吃餃子已經是流傳了千年的歷史，是最有代表性的美食。人們在冬至這天吃餃子寓意吉祥，而且在很多地區還有“冬至餃子夏至面”的說法。

冬季是進補的最佳時節，而山藥本身有清虛熱的作用，是天然補肺潤燥之品。多吃山藥，不僅能強健身體，與肉餡搭配還能緩解油膩，讓肉餡變得柔潤不柴，營養豐富，健康美味。

食材：

山藥、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、香菜、紅辣椒

做法：

1。半根山藥切片，跟豬肉一起放入料理機裡打成肉末，加鹽調味備用。

2。餃子包好後放入鍋裡煮熟。

3。蔥、姜、蒜炒香後加入紅辣椒，炒出辣味，放入水，煮開後撒入香菜，放鹽調味，將餃子倒入湯中即可。

藕粉酒釀紫薯湯圓

南方地區則有在冬至吃湯圓的習俗，據說這一習俗在宋朝就有了。冬至這天吃湯圓寓意一家人團團圓圓。

湯圓由糯米制成，食用以後能補虛，也能健脾開胃。搭配甜酒釀一起煮，更能補血活血，溫胃暖身。

食材：

糯米、甜酒釀、藕粉

做法：

1。糯米加水，揉成小丸子，放入鍋裡煮至浮起。為了讓顏色更漂亮，可以一起放入幾顆紫薯粒。

2。丸子浮起後，倒入甜酒釀，煮1分鐘至酒釀香味飄出。

3。取半包藕粉，用涼水調勻後倒入鍋裡，燒開即可。

羊湯

冬至正是一年中最冷的時候，這時人體內寒氣增加，身體抗寒能力減弱，及時喝一些羊湯能滋補身體也能提高抗寒能力，緩解冬季體虛，提高免疫力。山東地區就一直有冬至喝羊湯的習慣。

食材：

羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

做法：

1。把羊肉浸泡在涼水中2小時，中間隔1小時換次水。

2。用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3。在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4。中火煮開後撇去浮沫，倒入料酒、花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

5。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1~1。5小時後。

6。把桔皮和山楂撈出，撒入適量的食鹽後轉中火繼續燉15~20分鐘即可。

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