提起世界上知名度最高的酒，我想一定有白酒、黃酒、啤酒和紅酒。在這四大類酒中，白酒屬於蒸餾酒，黃酒、啤酒和紅酒則屬於發酵酒，因此前者的酒精度數通常要高很多。關於酒類的小知識，相信大家都會略知一二。但是在酒瓶上有個小細節，相信不少朋友都會忽略掉。

如果大家有留意上面提到的四種酒的封瓶方式，就會發現，同樣是瓶裝的酒，白酒、黃酒和啤酒的封瓶方式，多以金屬螺旋蓋居多，不需要專門的開瓶工具，直接上手旋轉下瓶蓋即可開啟。但是對於紅酒來說，則相對要複雜很多。紅酒的封瓶方式，特別是傳統的歐洲紅酒，多以軟木塞封瓶居多，需要專門的開瓶器來將軟木塞拔出來。

其實，大家別小看紅酒瓶上的這個封口用的軟木塞，裡面隱藏的秘密還不少，透過它，我們還可以判斷出紅酒的一些資訊。今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，下次聚會再喝紅酒，軟木塞可別再隨手扔了。

紅酒封瓶，為啥要用軟木塞？

記得我第一次給紅酒開瓶時，還嘟囔了好久，為啥要整這麼複雜，還要專門的開酒工具，直接用旋轉的瓶蓋多好。後來一經瞭解，才知道自己知識淺薄了，用軟木塞封紅酒的方式，由來已久。

在人類歷史的早期，就有用木塞封口飲料的習慣，但還不是紅酒的主要封瓶方式。那時候的紅酒，比較常見的是用火漆或石膏來封住。直到19世紀，能鑽入軟木塞並能將其取出的開瓶器被髮明出來後，軟木塞才開始逐漸大範圍用在紅酒封瓶上，並且沿用到了今天。

之所以用軟木塞給紅酒封瓶，也是有科學依據的。

紅酒在貯藏的過程中，會因為接觸到空氣而發生反應，導致酒的色澤和風味發生變化。軟木塞表面帶有一些微小的氣孔，並沒有完全封死，因此可以給紅酒提供一個微氧化的環境。

這樣一方面避免了陽光、空氣的大量進入，一方面又可以藉助微量氧氣的流通，來幫助紅酒完成陳年熟化的過程，產生更豐富的口感。

如今，雖說紅酒的封瓶方式變得越來越多樣化，像美國、澳洲等新世界紅酒國家，更多采用的是螺旋蓋的方式封口。但是在一些高檔的紅酒上，或是一些產自法國、義大利、葡萄牙等舊世界紅酒國家的紅酒，還是以軟木塞封瓶方式為主。

軟木塞背後，藏著紅酒3個“秘密”

在瞭解了紅酒封瓶用軟木塞的原因後，相信大家更關心的，其實是怎樣從軟木塞上，看出一瓶紅酒的品質。我們透過軟木塞的一些特徵，就能看出隱藏著的3個有關紅酒的“秘密”，下面就逐一跟大家說說。

1、透過軟木塞的材質，看紅酒耐貯藏時間

根據材質不同，紅酒上用的軟木塞裡，可以大致分成三類：用整木加工成的天然木塞、用軟木顆粒和膠水加工成的碎木聚合塞，以及用複合材料製成的合成塞。

品質好一些的紅酒，多用的是天然木塞，尤其適合密封貯藏時間超過5年的紅酒。用碎木聚合塞或合成塞封口的紅酒，耐貯藏時間要短一些，常用於普通的紅酒封瓶，不適合存放較長時間。

2、透過軟木塞的烙印，看紅酒資料資訊

好一些的紅酒，封瓶用的軟木塞上，都會帶有一些烙印，上面會註明該瓶紅酒的年份、出產地、酒莊等重要資訊。大家可以根據軟木塞上的烙印，來了解一瓶紅酒，並且還可以核對下是否跟酒瓶上印的資訊相一致。

3、透過酒液在軟木塞的位置，看紅酒品質

用軟木塞封瓶的紅酒，在存放時，一般是橫著放或斜著放的，很少會直立豎著放。因此，如果開瓶後，發現軟木塞完全是乾的，說明可能是立著放的，沒有接觸到酒液。在沒有接觸到酒液的情況下，木塞會幹縮，導致更多的空氣進入，影響到紅酒的品質。

正常情況下，陳放了3年左右的紅酒，酒液一般會滲透到軟木塞四分之一到三分之一的位置。如果酒液已經滲透到瓶口位置了，說明軟木塞已經失去了密封的作用，這樣的紅酒可能已經變質了。

【懶喵心得】

大家可別小看紅酒瓶上的軟木塞，裡面隱藏的秘密還不少，就比如上面提到的：可以透過軟木塞，來判斷紅酒的耐貯藏時間、紅酒的資料資訊、紅酒的品質。

因此，大家下次聚會喝紅酒時，可別再把軟木塞不當一回事，開瓶就隨手扔了。認真挖掘下里面隱藏的紅酒資訊，也是一個很好的漲知識的機會。

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