IMGDATA = ［{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362477062/1000”，“desc”：“今年38歲的白偉是安徽界首人。2003年從部隊退伍後，繼承起祖傳小吃：白家火燒。白家火燒被稱為老式的中式點心，有差不多200年的歷史。是一種需要在400度高溫的爐火上進行烘烤的美食，在生產的過程中，要赤手在爐火旁翻轉火燒，直到完全烤熟。 （來自：快拍）”}，{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362478704/1000”，“desc”：“據白偉介紹，他的祖籍在安徽亳州。1937年的時候，他的爺爺白文俊從亳州逃荒到了界首，並在這裡安家落戶。那時，他只有20多歲，剛到這邊人生地不熟，為了生存，只好在城區擺攤做起了火燒生意。因為味道好吃，很快打開了銷路。因為他爺爺姓白，所以大家給取名為：白家火燒。 （來自：快拍）”}，{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362476981/1000”，“desc”：“到了他父親這代人時，只養育了他和姐姐兩個孩子。按照祖傳遺訓，他母親結婚進門後，自然而然地就學會了這門手藝。雖然父母也比較疼愛他的姐姐，可是直到最後出嫁，還是沒有機會學會這門手藝。 （來自：快拍）”}，{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362480198/1000”，“desc”：“白偉在18歲那年參軍入伍後，家中的這份祖傳生意一直是由父母兩個人經營著。雖然人工製作產量有限，但是用這門手藝養家餬口還是完全沒有問題的。白偉說，白家火燒大體分為糖火燒和油酥火燒兩種。其色多呈金黃色和咖啡色兩種。 （來自：快拍）”}，{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362477051/1000”，“desc”：“雖然說火燒好吃，可是製作比較考究，工序也相當複雜。在原料要求上還是比較嚴格，要選用小麥面加上米麵混合，用水和糖活面，待面醒上兩個小時後，再用稱按規定的重量稱好分開，以保證每個火燒的大小和重量相同。 （來自：快拍）”}，{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362480268/1000”，“desc”：“製作時，再選用麻油，芝麻，白紅糖作為輔料，火燒外表用麻油麵粉活成，內放紅白糖，在表面撒上芝麻，先放在爐子上面的的鐵板炕至兩面微黃，然後再放進內溫度高達400度的爐火旁烤至焦黃色，可謂是“色、香、酥”俱佳。 （來自：快拍）”}，{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362478862/1000”，“desc”：“在他結婚成家後，父母同樣把這門手藝教給了他的妻子。前些年，父親去世後，家裡的火燒生意就由母親和妻子兩個人支撐著。他在2003年的時候退伍回來的時候，本來也安排著一份不錯的工作，但為了繼承這份祖傳手藝，同時，也是為了減輕母親和妻子的工作壓力，他只好回家做起了火燒。 （來自：快拍）”}，{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362477024/1000”，“desc”：““在翻轉火燒時，爐火溫度較高。因為不能戴護手套幹活，所以長時間作業，手面很容易被烤傷。”白偉說，烘烤過程是整個環節中最苦，也是最為關鍵的一步。“現在做火燒的操作流程都是祖上流傳下來的，隨著時代的發展，有些環節已經進行了改進。比如這個爐子以前是固定的，為了移動方便，後來才在下面加了四個輪子，這樣用起來就比以前靈活多了。” （來自：快拍）”}，{“type”：1，“value”：“”}，{“type”：2，“value”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10362478545/1000”，“desc”：“作為火燒的繼承和傳承人，白偉也經常在想著如何把火燒生意做大，讓更多的人能品嚐到這種美食。由於受產品生產特性的限制，這種祖傳美食目前還只能停留在手工製作上，所以無法形成量產。圖為當地出版的地方誌美食中介紹有關白家火燒的情況。 （來自：快拍）”}］