怎麼做牛骨白湯製作時間：30-45分鐘主料：1、牛骨6公斤 2、 西芹200公克輔料：1、水10公升 2、 洋蔥3顆 3、 紅蘿蔔2條 4、百里香10公克 5、迷迭香10公克做法步驟。

1。 將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中，將牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。3。 將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，後濾出湯汁即可。

【功能】增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而食慾，增進人體健康【用途】1、泡麵和方便米線的調味粉包：和味精、鹽等主料混合加入，建議新增量為3%—5%2、泡麵和方便米線的調味醬包：在製做後期加入，建議新增量為3%—5%；3、速凍水餃：制餡時與其它調料混合加入，建議新增量為2%—5%；4、本產品可以和其它豬肉味粉狀或液狀香精復配使用。

清湯的熬製相對來說比較簡單，只需要把骨頭敲斷，清水沖洗幾遍，去除雜質血水，讓後冷水下鍋，煮開鍋，去雜質，撈出備用，一般的清湯，我們加入蔥姜，白胡椒即可，直接冷水下骨頭，同熬五六個小時即可，商業的骨頭湯需要加入各種香料增香，比如，小茴香，白芷，牛骨的白湯是不是把牛骨先炒制以後再加入開水，燜蓋熬製五六小時，這樣的湯會比較白一些。