[編者按]

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固鎮者，鍾靈毓秀，人傑地靈；氣候溫和，四季分明；居黃淮之腹地，處皖北之要衝；名雖曰鎮，實乃縣城。其名由來久矣，金代即已有西固鎮之稱。夏商時，此為淮夷之地；漢初建，設定谷陽縣城。四千年前，大汶口文化在此萌芽；乙巳建縣，迄今五十載風雨歷程。

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這就是我們全面建設新時代“高特美強”的新固鎮！

腳下的這片沙礓黑土地，是與固鎮人血脈相聯的土壤，生息在這片耿直善良的土地上，身上總跳動著黑土地的脈搏。無論走到那裡，都牽掛著黑土地的芬芳，寄託著黑土地的嚮往。

固鎮縣屬典型的亞熱帶氣候，四季分明，氣候宜人，地勢平坦，土壤肥沃，土質以沙礓黑土為主。土壤結構合理、有機質含量高，適應多種農作物的繁衍生長。盛產小麥、大豆、玉米、芝麻、棉花、花生，特別是花生等油料作物產量位居安徽省第一。

農曆三月三，村村戶戶種花生。前面一個人刨坑，後邊一個人撒種，覆土後用腳把虛土踩實。深沉的沃土在犁鏵的勾勒下翻滾著波浪，飄來一陣陣泥土的芬芳。捧起一把泥土在手心細細揉搓，讓溼潤的顆粒順著指縫緩緩落到地上。

入夏後花生長勢喜人。碧綠叢中開滿金黃色的小花。秋後花生成熟了，拔花生那可是個技術活，用手握緊根部垂直拔出，注意防止果實脫落。拔下來的花生秧碼放整齊便於運輸。

花生要細細地咀嚼，才能品出其中特有的風味。越嚼越香，回味無窮，唇齒留香間，是何等神清氣爽。那是收穫的味道，黑土地的味道，也是家鄉的味道。

固鎮縣的富硒黑花生名為“墨香”，從花生的外殼上看不出有什麼獨特之處，剝掉外殼後黑紫發亮的花生果就呈現在眼前。果粒長圓型，曬乾後果皮烏黑髮紫，味道似核桃，富含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳等多種微量元素，以及19種人體所需的氨基酸等營養成分。小壠栽培，地膜覆蓋，連片種植的黑花生由花生專業合作社就地加工轉化，形成高附加值的系列黑花生優質品牌。

黑色食品是指顏色相對較深，營養豐富，具有一定調節人體生理功能，經科學加工而成的新型食品。黑花生與普通花生相比，粗蛋白質含量高5％，精氨酸含量高 23。9％，鉀含量高l9％，鋅含量高48％，硒含量高101％，被譽為新一代綠色食品。經常食用可以健腦補腎，烏髮駐顏，暖胃潤肺。

之所以熱愛腳下的黑土地，是因為黑土地的歷史積澱最肥沃。花生依附於黑土，黑土又呵護了花生；花生詮釋了黑土，黑土又繁衍了花生，於是花生便成為了這片黑土地的標誌。

心靈深處的黑土地，是凝結著濃郁鄉情的詩，是蘊涵著故鄉風情的畫，讓鑲嵌在黑土地上的清香在歲月裡悠長。在黑土的滋潤下，一望無際的大平原，奔湧的澮河、沱河，整潔的村莊，錯落的樹木，成群的牛羊，都在縷縷炊煙中化為詩意嫋嫋……

安徽固鎮，一個盛產花生的地方。新品種賦予了花生新的內涵，而黑花生又調味出多彩的生活。熱愛家鄉的黑土地，就是一個承諾；熱愛家鄉的黑花生，就是一種寄託，讓黑土地黑花生濃郁的清香源遠流長……

圖文：王 健

審稿：洛 霞

編輯：聽 雨

監製：谷 陽