常吃的家常菜

姜蒜豉油雞

食材：

雞全翅和雞全腿各2只（切開）、姜1小塊、蒜4瓣、蔥1根。蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。

做法：

1。 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗淨切成段後放入裝雞翅雞腿的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味醃製1到3個小時左右。

2。 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。

3。 把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右後將雞腿翅翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞腿翅均勻上色後淋入少許麻油後盛出。

4。 待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可上桌享用。

洋蔥爆肉片

做法

1。準備好材料

2。把五花肉炒至兩面微焦黃，撈出備用

3。炒鍋入油，中火爆香蒜、姜、郫縣豆瓣醬後，入塵紅辣、芹菜炒均勻

4。再入洋蔥爆炒一會，調入調味料

5。用水澱粉芶汁，入蔥花出鍋！

板栗燒牛蛙

食材明：

細牛蛙兩隻、板栗十五顆、蔥一段、姜一塊、蒜12粒、青尖椒三個、紅尖椒三個、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、幹澱粉一茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗

做法：

1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，薑切片。

2、鍋裡放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。 板栗也放進鍋裡炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。

3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了。把蔥薑蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。

4、大火燒開，小火燜5分鐘。調入半茶匙鹽，大火收汁。鍋裡的汁還沒收乾的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。

清蒸大閘蟹

1。捏住殼的左右兩側，以防被夾傷清洗乾淨

2。螃蟹殼朝下放，以防蟹黃流出來

3。全部放進去蓋蓋大火燜煮

4。調醬汁：薑末，白醋，美味鮮醬油

5。蓋子報警冒熱氣後再燜煮5分鐘即可