煮湯圓，直接開水下鍋就大錯特錯，記住這4點，湯圓不破皮不露餡

元宵節到了，想必很多人都已經離開家鄉，回到自己的單位工作了。元宵節本來也是一個團圓的日子，既然不能回家，那麼自己在外地也要好好吃湯圓呀。因為平時工作非常忙碌，我一般都是去超市買現成袋裝的湯圓的，超市的湯圓口味眾多，多得讓人眼花繚亂，但不管什麼口味，如果都是把水煮開了，再把直接下鍋的話，湯圓都是不好吃的，湯圓會煮破皮露餡，本來想煮湯圓，結果煮成了湯圓湯。

煮湯圓，如果沒有經驗，煮湯圓也是一件難事，有的人會選擇冷水下鍋，有的人會選擇熱水下鍋，但其實這兩種煮法煮出來的湯圓都不是最吃的，但是很多人不會太在意，湯圓吃個口味就可以了，不用在乎那麼多。而對我這樣的偏執狂來說，我就在煮湯圓上耗費了很多時間，終於發現了煮湯圓最好吃的4個小技巧。下面就來看看這4個技巧是什麼吧！

一、溫水下鍋

冷水和100度的熱水下鍋都不是最佳的煮法，因為我們從超市買回來的湯圓都是冷藏的，湯圓本身就是冷的，如果是冷水下鍋，煮的時間就會長，湯圓煮久了，口感就會變差；如果是把水煮開再下鍋，湯圓會因為溫差太大而容易在煮的過程中破皮露餡，很容易就煮成湯了。而在我幾次嘗試之後，最好是在溫度75度的時候把湯圓放下鍋，也就是看水煮得已經冒泡就可以了，這個時候的水溫是差不多的。

二、加少許食鹽

湯圓的火候掌握不好的話容易粘鍋，到時候要是煮成了湯圓團出來，也是沒法吃的，所以在把湯圓下鍋的時候，順便加1-2勺食鹽，這樣可以防止湯圓粘鍋。

三、攪動湯圓

煮湯圓是需要用大火去煮的，在煮的過程中可以用鏟子輕輕繞著鍋邊攪動，也可以防止湯圓粘鍋，攪動的湯圓可以受熱更加均勻。

四、鍋裡倒入半碗涼水

湯圓煮熟之後，不用著急關火撈出，在這個時候，往鍋裡放半碗涼水，再用鏟子攪動一下湯圓，湯圓的口感會更加彈性。

所以煮湯圓是用冷水還是熱水？下次也別再直接水開了就下鍋，按照上面4個技巧煮出來的湯圓好看又好吃。吃上一口自己煮的湯圓，外皮軟糯，餡料鮮香，如果掌握了上面4個技巧，就趕緊自己買一些湯圓回家嚐嚐吧！