週末和朋友聚會吃飯，在瀋陽也嚐到了真正的徽州美食，尤其是知名的臭鱖魚，瀋陽不少飯店有這道菜，他們有些使用鱸魚製作，也有滷汁烹製的鱖魚，而這家小店是正宗的臭鱖魚，使用新鮮鱖魚自然醃製而成，不是塗抹的臭味，魚肉鮮香入味。

還有一些私房菜味道相當不錯，位置也算相當不錯，緊鄰地鐵九號線天成街D口，飯店挨著順豐快遞站，面積不大，三個包房三個散臺，內部裝飾帶著徽州民宅的感覺。

為什麼叫做這個名字呢，百思不得其解。《十二道鋒味2》中，謝霆鋒也極喜歡這道徽州臭鱖魚。

菜油是徽菜的精粹，經典的臭鱖魚是使用土法提取的菜籽油，所以看起來油亮濃香。

鱖魚也叫桂魚，它的外形特殊，嘴巴是高高撅起的，尾巴帶著斑點，醃好的鱖魚是紅色魚肉，不是白色魚肉，肉質緊實，它獨有蒜瓣肉的質感，烹製過程中加入五種丁（辣椒丁、五花肉丁、筍丁、蒜丁、生薑丁）這樣烹製出來的臭鱖魚更加鮮香緊緻，大廚原來在京城楊記興做過一段時間，大廚說他們家還有徽州名菜公雞燒甲魚，等下次有時間一定要品嚐看看。

徽菜主要風味特點為鹹鮮為主，突出本味，擅長燒、燉、蒸。特色三重：重油、重色、重火功。

吃完臭鱖魚，再來一碗陽春麵，這一碗舌尖上中國裡的空心面更是味道一絕，濃香的鱖魚湯汁會被面條充分吸收進去，非常完美！