這個時候全國都有已經進入到了夏天，就算是夏天一向短暫的東北地區，這幾天都已經開始熱起來了，天氣一熱，人們就不願意吃飯，主要是我們平時吃的飯菜都是熱乎乎的，夏天的時候根本就吃不進去，總想吃點涼爽可口的飯菜。

於是東北人在夏天的時候很喜歡吃冷麵，涼皮和冷盤之類的東西，不僅能夠填飽肚子，而且還能消暑。

東北人家在夏天和冬天吃的飯菜真的是有很大區別的，夏天的時候吃的一些菜都是南方人沒有見過的，看看這一桌東北菜，才是最正宗的，蘸醬菜，木耳辣根，豬皮凍，雞蛋醬，炸小魚，樣樣都讓人想留口水。

東北人在夏天還喜歡吃一種菜叫“三呼一炸”，三呼是隻呼茄子，呼土豆，呼玉米，呼的意思就是蒸，在東北話裡叫呼，這呼的茄子土豆和玉米，是沒有任何其他味道的，食物本來的味道，呼熟了之後可以蘸蒜泥吃，也可以蘸醬吃，都是很香的，吃這種菜的時候不需要吃米飯了。

這一炸就是炸雞蛋醬，或者用東北話說叫“雞蛋燜子”，是用雞蛋和青辣椒做成的，非常香非常下飯。

右下角的黃色的東西你們知道是啥嗎？這就是東北菜中的“大餅子”，是用玉米做的，很香，屬於粗糧吃著也健康，這都是再早貧窮的東北人，生存能力強的表現，東北的大米和玉米多，用他們做出來很多的食物，還有鹹鴨蛋，也是東北夏天的標配。

最後這一道菜也是最該讓南方的小夥伴兒嘗一嘗的就是東北的蘸醬菜了，東北人是非常愛吃蘸醬菜的，大蔥大白菜蘸醬，或者是做飯包都很好吃，這樣的食物是很多南方人沒吃過的，而且南方人也覺得這樣的東西不好吃，作為一個東北人我想說，沒有調查就沒有發言權，很多南方朋友吃了一次蘸醬菜之後就愛上了這味道，大家不妨試一試。